ЭлБиб

49 / 92

47
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 6/2012
RAW MATERIALS AND ADDITIVES
Ключевые слова: пищевые ингреди
енты; подготовка специалистов; учеб
ный процесс.
Key words: ingredients; staff training;
education
УДК 658.3.01:664
Образ жизни и питание – важней
шие факторы, обеспечивающие здо
ровье человека, его способность к
труду, умение противостоять небла
гоприятным внешним воздействиям.
Изменение условий жизни и труда
в последние годы привели к умень
шению объемов потребляемой
пищи, снизилось поступление необ
ходимых человеку незаменимых ин
гредиентов. Значительные отклоне
ния от норм потребления основных
групп продуктов требуют изменений
в структуре продуктов питания, а
следовательно, и в пищевых техно
логиях. Необходимым стало появле
ние нового поколения продуктов пи
тания, отвечающих современным ре
алиям.
За последние годы значительно
расширился ассортимент пищевых
продуктов в целом и продуктов для
здорового питания, что, безусловно,
связано с ростом предложения на
безопасные и качественные пище
вые добавки.
Традиционно основные потребите
ли пищевых ингредиентов: мясопере
рабатывающая, кондитерская, хлебо
пекарная, молочная, масложировая,
пищеконцентратная отрасли, а также
производство безалкогольных и ал
когольных напитков, фармацевтичес
кая и косметическая отрасли.
Использование пищевых и биоло
гически активных добавок, физио
логически функциональных компо
нентов, ароматизаторов – один из
важнейших факторов современного
производства пищевых продуктов,
заданного состава, аромата, вкуса,
текстуры и качества в течение всего
срока годности, условием интенси
фикации переработки пищевого сы
рья, совершенствования технологий,
расширения их ассортимента.
В современных рыночных условиях
продукты питания должны быть не
только вкусными и полезными для
здоровья, но и конкурентоспособны
ми. Решению этих задач может спо
собствовать только применение инно
вационных технологий и разработок.
Новое поколение пищевых про
дуктов, отвечающих требованиям и
реалиям сегодняшнего дня, – это
О подготовке специалистов
для отрасли пищевых ингредиентов
И.А. Тютькова , д р пед. наук, профессор, Ю.А. Тырсин , д р техн. наук, профессор,
А.П. Нечаев, д р техн. наук, профессор, В.В. Тарасова, канд. техн. наук, доцент
Московский государственный университет пищевых производств
продукты со сбалансированным со
ставом, низкой калорийности, с по
ниженным содержанием сахара и
жира, функционального назначения,
а также продукты быстрого приго
товления и длительного хранения.
Лозунг нашего времени – «Пище
вые продукты XXI века – это здоро
вье и вкус».
Важнейшая национальная задача
России – сохранение здоровья и
продление жизни населения страны,
поэтому подготовка специалистов
узкой направленности приобретает
особую актуальность.
ФГБОУ ВПО «Московский государ
ственный университет пищевых про
изводств» осуществляет прием на
подготовку бакалавров и магистров
по направлению (260100) «Продукты
питания из растительного сырья» по
новому профилю «Технология и при
менение пищевых ингредиентов»/
«Пищевые и биологически активные
добавки и улучшители».
Подготовка специалистов по про
филю «Технология и применение пи
щевых ингредиентов»/«Пищевые и
биологически активные добавки и
улучшители» позволит получить все
необходимые знания для создания
нового поколения пищевых продук
тов, отвечающих требованиям XXI
века, основы и практику конструиро
вания продуктов заданного состава и
вкуса, ознакомиться с современными
технологиями их получения, система
ми контроля качества и безопасности
производства продуктов здорового и
функционального питания.
Учебный процесс по подготовке
специалистов ведется с элементами
научно исследовательской работы,
занятия проводятся с применением
современных лабораторных прибо
ров, методов исследования сырья и
готовой продукции. Лекционные за
нятия проводятся с использованием
мультимедийных технологий, что
позволяет наглядно представить
большой объем информации и про
водить занятия дискуссионного ха
рактера. Студенты имеют доступ к
электронной базе учебно методи
ческих материалов, которая регуляр
но расширяется.
Многие наши выпускники продол
жают обучение в аспирантуре
МГУПП. Большинство из них работа
ют по специальности в промышлен
ности, НИИ, крупных производ
ственных фирмах.
Вы приобретете глубокие знания в
области пищевой химии и нутрицио
логии – науке о питании, овладеете
современными технологиями произ
водства пищевых ингредиентов!
Ваши знания будут востребованы
крупными мировыми холдингами!
Ваша работа будет полезна и инте
ресна!
МГУПП сегодня – это качество об
разования и широкие перспективы
для трудовой деятельности выпуск
ников, достижение надежного успе
ха, профессионального роста и ка
рьеры в сфере производства, науки,
экономики, управления, образова
ния, информатизации, экологии и
безопасности жизнедеятельности.
По всем интересующим вопросам
можно обратиться в приемную ко
миссию МГУПП
по телефону +7 (499) 158–71–84,
+7 (499) 158 71 36
или задать вопрос на сайте
в соответствую
щем разделе.
МГУПП сегодня – это качество
образования и широкие перспективы
для трудовой деятельности
выпускников, достижение надежного
успеха, профессионального роста
и карьеры.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека