ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2012

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

«Грэйнтек» – основная специали$

зированная конференция по глубо$

кой переработке зерна и примене$

нию современных биотехнологий в

этой области. В этом году ее модера$

тором стал

Сергей Калюжный

, ди$

ректор департамента научно$техни$

ческой экспертизы РОСНАНО.

В России в XXI веке наблюдается

рост сбора зерна – от 85 млн т в 2001 г.

до 100 млн т в 2011 г. По словам ми$

нистра

Елены Скрынник

, Мини$

стерство сельского хозяйства субси$

дирует строительство предприятий

по хранению и первичной перера$

ботке сырья. Для увеличения внут$

реннего потребления зерна регио$

нам рекомендовано изменить струк$

туру севооборота в пользу кормовых

культур и сделать ставку на развитие

животноводства. С целью повыше$

ния конкурентоспособности россий$

ского зерна разработана специаль$

ная программа по совершенствова$

нию логистики зернового рынка.

Сегодня сегмент, приходящийся на

агробиотехнологии, пока невелик и

составляет около 15 %, но активное

развитие ферментов, промышлен$

ных микроорганизмов, стимулято$

ров роста, генно$модифицирован$

ных сельскохозяйственных культур

будет способствовать его росту.

«Я хотел бы, чтобы мы сформули$

ровали задачу создания мощностей

по глубокой переработке зерна. Есть

технологии, которые позволяют при$

бавить добавленной стоимости к зер$

ну почти с коэффициентом 10», – счи$

тает

Виктор Толоконский

, полно$

мочный представитель президента РФ

в Сибирском федеральном округе.

На конференции с докладом «Но$

ябрьские тезисы по промышленной

биотехнологии» выступил Алексей

Аблаев, президент Российской био$

топливной ассоциации. В нашей

стране сейчас обсуждается «Про$

грамма развития биотехнологии в

Российской Федерации до 2020 г.» и

к ней разрабатываются десятки при$

ложений. На сегодняшний день все

мировое сырье для биотехнологии

уже поделено, а Россия является

крупным источником возобновляе$

мого сырья. Поэтому наша страна

должна активно участвовать в фор$

мировании спроса на этом рынке.

Александр Яненко

, профессор,

зам. директора по научной работе

16–17 ноября 2011 г. в Москве

состоялась международная

конференция «Грэйнтек 2011». Её

организатором стала Российская

биотопливная ассоциация.

Грэйнтек$2011

(ГосНИИгенетика) рассказал о био$

продуктах из возобновляемого сы$

рья, получаемых по прорывным про$

мышленным технологиям. Так, инно$

вацией в данном случае является

производство очень популярного по$

лимера – полиэтилена из такого во$

зобновляемого источника, как са$

харный тростник. Кроме того, про$

должает представлять интерес про$

изводство полимолочной, итаконо$

вой, акриловой, лимонной кислот,

имеющих промышленное значение.

В этом списке доминирует лимонная

кислота, и ее производство в мире

составляет до 1,5 млн т в год. Основ$

ной производитель лимонной кис$

лоты – Китай, на долю которого при$

ходится свыше 50 % всего мирового

производства. В ближайшее время

начнется выпуск янтарной кислоты и

широкого круга биодеградируемых

материалов. Это важно, например,

для пищевой промышленности, ис$

пользующей большие объемы поли$

мерных материалов. И ключевым

моментом в производстве этих перс$

пективных материалов становится

цена биосырья.

Доклад на тему «Сельское хозяй$

ство, промышленные технологии и

биопродукты с точки зрения футуро$

лога» сделал

Юрий Шушкевич

канд. экон. наук, руководитель про$

екта в сфере биотехнологий холдин$

га «Базовый элемент». Основные на$

правления развития современного

общества связаны с пищевой про$

мышленностью, энергией и экологи$

ей. Население Земли растет, а пло$

щадь земель остается без измене$

ний. Потребление пищевой продук$

ции на душу населения дошло до

предела, поэтому в мировом сельс$

ком хозяйстве появляются тревож$

ные тенденции, связанные с «энерге$

тической коллизией» на рынке про$

довольствия. Начиная с середины

2000$х гг. использование пахотных

земель в непродовольственных це$

лях, в частности, для получения био$

топлива, стало экономически сопос$

тавимым и даже более выгодным,

чем производство традиционного

продовольствия на основе сахарного

тростника, сахарной свеклы и кукуру$

зы. По прогнозу, в этот список к 2015–

2020 гг. войдут пшеница и ряд мас$

личных культур. И одним из движу$

щих факторов станет то, что сто$

имость энергоресурсов растет быст$

рее стоимости продуктов питания.

Очевидно, что данная дилемма мо$

жет быть решена за счет таких фак$

торов, как повышение к.п.д. фото$

синтеза растений путем их генно$

инженерной модификации и созда$

ния новых видов биотопливных

культур; возврат биотопливных

культур в сельскохозяйственный

оборот через корма; для России –

более активное использование име$

ющихся агробиотехнологий.

На основании представленных

докладов можно сделать вывод о

том, что необходимо создание еди$

ной системы для рационального

производства продовольствия, а

также биотоплива и биоэнергии.

Среди других выступлений следует

отметить доклады

Николая Соро!

кина

(Минсельхоз РФ) – «Глубокая

переработка зерна для развития ре$

гионов РФ»,

Дмитрия Арсеньева

(НПК «Экология») – «Инжиниринг

сложных проектов переработки зер$

на. Проект завода глубокой перера$

ботки зерна и производства лизина в

Волгодонске Ростовской обл.»,

Анд!

рея Сизова

(Центр «СовЭкон») –

«Потенциал России в производстве и

переработке зерна»,

Евгения Гла!

дышева

(ГК «Амилко») – «Практи$

ческий опыт: Миллеровский глю$

козно$мальтозный комбинат – за$

вод глубокой переработки зерна с

производством модифицирован$

ных крахмалов и глюкозных сиро$

пов. Развитие площадки предприя$

тия через расширение номенклату$

ры продуктов и стратегические

партнерства» и др.

Таким образом, прошедшая кон$

ференция представила картину со$

стояния глубокой переработки зерна

и возможности получения из возоб$

новляемой биомассы целого спектра

продуктов.

Л.В. ДРАЧЕВА

Электронная Научная Се ьскоХозяйственная Библиотека