ЭлБиб

84 / 92

82 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2/2012
CОБЫТИЯ И ФАКТЫ
В конференции приняли участие
ученые и специалисты в области хи'
мии, техники и технологии перера'
ботки крахмалсодержащего сырья,
получения разных видов сахаристых
продуктов и их применения в пище'
вой промышленности из России, Ук'
раины, Белоруссии и Казахстана.
Пленарное заседание конферен'
ции открыл чл.'корр. РАСХН, д'р
техн. наук, директор ВНИИ крахма'
лопродуктов Н.Р. Андреев. В адрес
конференции поступили приветствия
от Совета Федерации Федерального
собрания РФ (В.И. Афанасьев) и
Министерства сельского хозяйства
РФ (В.А. Межевикин).
Доклад д'ра техн. наук, зам. ди'
ректора по научной работе ВНИИ
крахмалопродуктов Н.Д. Лукина
был посвящен истории развития тех'
ники и технологии производства са'
харистых продуктов из крахмала и
крахмалсодержащего сырья. Он на'
помнил присутствующим, что испол'
нилось 200 лет научному открытию о
превращении крахмала в сахар в
присутствии разбавленных кислот.
Это открытие в 1811 г. сделал россий'
ский химик из Санкт'Петербурга
Константин Готлиб Сигизмунд Кирх'
гоф, академик Петербургской Ака'
демии наук, который положил нача'
ло химии каталитических реакций.
Выступление президента Ассоциа'
ции российских производителей
крахмалопаточной продукции «Рос'
крахмалпатока» А.И. Буравлёва
было посвящено состоянию рассмот'
рения технического регламента Та'
моженного союза «Крахмал, крахма'
лопродукты и другие продукты крах'
малопаточного производства».
Активное участие в работе конфе'
ренции приняли гости из соседних
стран. Так, зав. кафедрой физичес'
кой и коллоидной химии Нацио'
нального университета пищевых тех'
нологий (Украина, г. Киев), д'р техн.
наук, профессор Е.В. Грабовская
рассказала об исследованиях укра'
инских ученых в области фермента'
тивного гидролиза крахмала. О со'
стоянии и перспективах развития
Международная научно'практическая конференция
«Крахмал и крахмалопродукты.
Состояние и перспективы развития»
Во Всероссийском научно исследовательском институте крахмалопродуктов
14–15 декабря 2011 г. состоялась
Международная научно практическая конференция
«Крахмал и крахмалопродукты. Состояние и перспективы развития»,
посвященная 200 летию открытия К. Кирхгофом каталитической реакции
гидролиза крахмала.
крахмалопаточной отрасли Респуб'
лики Беларусь доложил зам. дирек'
тора РУП «Научно'практический
центр национальной академии наук
Беларуси по продовольствию (Бела'
русь, г. Минск), канд. техн. наук Н.Н.
Петюшев. Сообщение генерального
директора Казахского научно'иссле'
довательского института переработ'
ки сельскохозяйственной продукции
(Казахстан, г. Астана), канд. техн.
наук Д.А. Шаймерденовой было
посвящено вопросам глубокой пере'
работки зернового сырья в крахмал
и крахмалопродукты в Республике
Казахстан.
На конференции также прозвуча'
ли доклады: «О применении фер'
ментов в производстве сахаристых
продуктов из крахмала и крахмалсо'
держащего сырья» (Т.В. Лапидус,
зав. лабораторией биотехнологии
ВНИИ крахмалопродуктов); «О раз'
работке математичес'
кой модели гидролиза
в непрерывном пото'
ке» ( В.В. Ананских,
канд. техн. наук, зав.
лабораторией ВНИИ
крахмалопродуктов);
«Роль ферментативно'
го катализа полимеров
зернового сырья в про'
цессах спиртового
брожения» (Л.В. Ри-
марева, чл.'корр.
РАСХН, д'р техн. наук,
процессор, зам. директора по науч'
ной работе ВНИИ пищевой биотех'
нологии); «О расширении ассорти'
мента сахаристых продуктов из крах'
мала для пищевой промышленнос'
ти» (С.Ю. Соловьева, канд. техн.
наук, руководитель исследовательс'
кого центра ОАО «ГПП «Российские
крахмалопродукты); «К вопросу ис'
пользования продуктов переработки
крахмала при производстве конди'
терских изделий с заданными соста'
вом и свойствами» (Т.В. Савенкова,
д'р техн. наук, зам директора по на'
учной работе НИИ кондитерской
промышленности); «О применении
мальтозных сиропов в пивоварен'
ном производстве» (К.В. Кобелев ,
канд. техн. наук, зам. директора по
научной работе ВНИИ пивобезалко'
гольной и винодельческой промыш'
ленности); «Адсорбционная теория
гигроскопичности объектов биоор'
ганической природы» ( Ю.И. Сидо-
ренко , д'р техн. наук, профессор,
зам директора по перспективному
развитию ФГБУ НИИ проблем хране'
ния Росрезерва); «Применение мем'
бранных технологий в крахмалопа'
точной промышленности» ( В.Л. Куд-
ряшов, канд. техн. наук, зав. отде'
лом мембранных технологий ВНИИ
пищевой биотехнологии); «Гидро'
лизаты крахмала и крахмалсодержа'
щего сырья для производства пище'
вых кислот» (Н.Ю. Шарова , канд.
биол. наук, зав. лабораторией био'
технологии лимонной кислоты ВНИ'
ИПАКК); «Современные технологи'
ческие решения и оборудование для
переработки зернового сырья на
крахмал, глютен, кормопродукты,
применительно к условиям стран
СНГ» (А.Г. Мандреа, ООО «ГЕА Вес'
тфалия Сепаратор Си Ай Эс, ФРГ);
«Применение метода динамического
светорассеяния для исследования
размера макромолекул гидролизо'
ванного крахмала» (В.А. Падохин ,
д'р техн. наук, зав. отделом Институ'
та химии растворов РАН).
Конференция прошла в теплой,
дружественной атмосфере, ведь
здесь собрались хорошие знакомые,
высококлассные специалисты, со'
ратники и единомышленники, кото'
рым всегда есть о чем поговорить и
чем поделиться друг с другом.
А.Б.КУРЗИН
Н.Р. Андреев
В.И. Афанасьев
В.А. Межевикин
Н.Д. Лукин
А.И. Буравлёв
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека