ЭлБиб

75 / 96

73
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 10/2011
NUTRITION AND HEALTH
Ключевые слова: спортивное пита
ние; биологически активные добав
ки; витамины; минералы; восстанов
ление; адаптация.
Key words: a sports food; biologically
active additives; vitamins; minerals;
restoration; adaptation.
УДК 613.292:796
Адаптация– это происходящее в
процессе тренировок приспособле
ние организма к постоянно возраста
ющей физической нагрузке, что спо
собствует развитию выносливости и
скорости, силы, эмоционально пси
хологической устойчивости и других
важнейших спортивных качеств [1].
Повышение адаптации спортсменов
к возрастающей физической нагруз
ке – это, по своей сути, увеличение
скорости восстановления после дли
тельных, истощающих физических на
грузок и непосредственное увеличение
физической работоспособности [1, 2].
Общий цикл спортивной трениров
ки в году обычно начинается с восста
новительных мероприятий (или фазы
восстановления) после соревнований.
Далее следует период базисной физи
ческой подготовки. Затем начинается
специальная физическая подготовка.
В предсоревновательный период со
вершенствуются и закрепляются уже
отработанные навыки. В период со
ревнований уровень физических и
эмоциональных нагрузок достигает
своего максимума [2, 3].
Прежде чем планировать меро
приятия, связанные с восстановле
нием спортсменов, следует обратить
внимание на динамику нормализа
ции биохимических процессов после
физической нагрузки.
Однако если срок, необходимый
для нормализации биохимических
процессов и, соответственно, восста
новления спортсмена, составляет 2–
3 дня, а старт должен состояться на
следующий день или даже через не
сколько часов, то в таких случаях не
обходимо проведение восстанови
тельных и подготовительных меро
приятий [4].
Плановое восстановление растя
нуто во времени, что позволяет для
этой цели использовать спортивные
базы, восстановительные центры,
санатории или медицинские учреж
дения. Восстановительные меропри
ятия направлены на освобождение
организма спортсмена от балласт
ных продуктов метаболизма [3, 5].
Срочное восстановление, как
правило, проводится в течение дня
или даже нескольких часов, а пото
му требует быстрого осуществле
ния в условиях, где проходят со
ревнования. Поддержка с помо
щью специализированного питания
в данном случае различна. Напри
мер, при срочном восстановлении
могут применяться белково угле
водно липидные смеси, витамины
и микроэлементы, парентеральное
питание [2].
Все средства восстановления мож
но разделить на тактические и стра
тегические.
Тактические средства – биологи
чески активные вещества, которые
позволяют решать задачи сегодняш
него дня, т. е. оперативно восстанав
ливать спортсмена после тяжелой
физической и нервной нагрузки [5].
К этим средствам относят витамины
и их комплексы, энергетические про
дукты, углеводно белково липид
ные смеси, углеводное насыщение,
продукты пчеловодства, адаптогены
растительного и животного проис
хождения, ноотропы, иммуномоду
ляторы, антиоксиданты и др.
Стратегические средстваобеспечи
вают выполнение планируемых задач:
позволяют сохранять мышечную мас
су, поддерживать высокий тонус и же
лание тренироваться, а также участво
вать в соревнованиях с установкой на
победу [4]. К таким средствам относят
растительные или животные анаболи
ки, препараты энергетического дей
ствия, актопротекторы.
Меры, принимаемые для восста
новления спортсмена, должны обяза
тельно согласовываться со спортив
ным врачом и диетологом. Нецелесо
образно применять весь арсенал вос
становительных средств постоянно.
Некоторые биологически активные
вещества могут частично стереть или
даже полностью уничтожить навыки,
приобретенные в процессе трениро
вок. Бессмысленно, например, в ка
честве стратегического средства при
менять инозин, поскольку его эффек
тивность будет уменьшаться с каж
дым приемом, и к моменту, когда он
будет наиболее необходим, орга
низм спортсмена может потерять к
нему восприимчивость. Это же отно
сится к иммуномодуляторам, гепо
топротекторам и другим средствам,
которые имеют свое время и место в
системе медико биологической под
готовки спортсмена [1].
При разработке восстановитель
ной системы следует принимать во
внимание коррекцию факторов, ли
митирующих спортивную работоспо
собность. Это упорядочивает схему и
сокращает количество добавок, ис
пользуемых по доказанным показа
ниям к применению. В зависимости
Биологически активные вещества,
повышающие адаптацию
к физической нагрузке
В.В. Первушин, аспирант
ООО «БИТРА»
О.Е. Бакуменко, канд. техн. наук, доцент
Московский государственный университет пищевых производств
Время восстановления в зависимости от различных
процессов
ссецорП ямерВ
яинелвонатссов
ОеинелвонатссоВ2 восапаз
с,емзинагров
C51–01
хынтаткалаеинелвонатссоВ
хацшымввоврезерхынборэана
ним5–2
аглод2ОогонтаткалааталпОним5–3
ытолсикйончоломеиненартсУч5,1–5,0
восапазхынчешымиртунвзетнисеР
анегокилг
ч84–21
анегокилгасапазеинелвонатссоВ
инечепв
ч84–21
азетнисогонвиткудниеинелисУ
воклебхынруткуртсихынтнемреф
ч27–21
Адаптогенами называют природные
малотоксичные биологически
активные вещества, которые
расширяют границы адаптации
(приспособления) человека
к экстремальным факторам.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека