ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

10/2011

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

от цикла тренировочного процесса

преобладают те или иные задачи

поддержки [1, 2].

Главные задачи

восстановитель

ного

периода – освобождение от

шлаков, накопившихся в организме

в результате интенсивной физичес

кой работы, а также купирование пе

ренапряжения. С этой целью приме

няют витамины и их комплексы,

макро и микроэлементы, иммуно

модуляторы, антиоксиданты и др.

В базовый общий и специальный

периоды при интенсивной физичес

кой работе основной упор делается

на усилие и поддержку анаболичес

ких процессов и иммунитета в орга

низме при помощи адаптогенов, обо

гащенного белкового питания, имму

номодуляторов, антиоксидантов.

В соревновательный период все за

дачи биоподдержки подчинены со

зданию и своевременному восполне

нию энергетического депо в организ

ме спортсмена, борьбе с увеличени

ем концентрации свободных радика

лов, профилактике заболеваний.

Энергетическое депо создается за

счет специализированного и паренте

рального питания, богатого углево

дами или липидами, в зависимости

от специфики выполняемой работы.

В упрощенном виде рекомендации

по восстановлению спортсменов со

держат, например, такие схемы: для

представителей скоростно силовых

видов спорта – оротовая кислота/

калиевая соль с инозином, карнитин

(для метателей), то же самое плюс

витамин Е (для штангистов); в пери

од увеличения тренировочных нагру

зок – глутаминовая кислота, калия и

магния аспарагинат, лецитин, экст

ракт элеутерококка и витамин С.

Универсальных биологически ак

тивных препаратов, которые могли бы

повысить работоспособность любого

спортсмена, не существует. Виды

спорта значительно различаются по

уровню физических на

грузок, длительности ра

боты, точности выполне

ния задания, необходи

мости в концентрации

внимания и многим дру

гим качествам.

К сожалению, боль

шинство используемых в

спорте биологически ак

тивных добавок к пище

не прошло стендовых ис

пытаний. При отсутствии

объективных данных не

возможно принять реше

ние в пользу применения

и эффективного сред

ства. Наиболее серьезно

исследованы адаптогены

растительного и живот

ного происхождения и

ноотропы.

Адаптогенами называ

ют природные малотоксичные био

логически активные вещества, кото

рые расширяют границы адаптации

(приспособления) человека к экстре

мальным факторам.

Неспецифическое действие адап

тогена определяется повышением

сопротивляемости к вредному воз

действию широкого спектра факто

ров физической, химической и био

логической природы.

Адаптогенам свойственно норма

лизующее действие независимо от

направленности предшествующих

сдвигов. По некоторым данным,

адаптогены также восстанавливают

сниженную в результате перенапря

жений и перетренировок эректиль

ную функцию у спортсменов.

Положительные эффекты адапто

генов осуществляются не за счет сти

муляции каких либо процессов, а в

результате оптимизации обмена ве

ществ, защиты тканевых структур от

диструкции.

Адаптогены могут повысить рабо

тоспособность при утомлении, уве

личивая жизненную емкость легких,

транспорт кислорода к мышцам, об

разование эритроцитов, препятствуя

гипоксии и воздействию радиации.

Существуют адаптогены расти

тельного и животного происхожде

ния. Обе разновидности адаптогенов

имеют сложную химическую структу

ру, и их действие не представляется

возможным объяснить за счет одно

го из компонентов. Так, если анабо

лизирующий эффект левзеи можно

объяснить действием фитоэкдисте

роида – экдистена, то тонизирую

щий эффект с этим компонентом ра

стения никак не связан.

Из адаптогенов этой группы первым

был изучен женьшень, а позже была

доказана высокая эффективность пре

паратов элеутерококка. Наиболее изу

ченные добавки созданы на основе

целого ряда адаптогенов растительно

го происхождения: женьшень, лимон

ник китайский, родиола розовая (зо

лотой корень), левзея сафлоровидная

(маралий корень), элеутерококк ко

лючий, аралия маньчжурская, стерку

лия платанолистная, заманиха (эхино

панакс высокий) и др.

Концентрации действующих ве

ществ в растительных адаптогенах

могут значительно колебаться в за

висимости от места произрастания,

времени сбора, химического состава

почв, погодных условий и многих

других условий. Физико химический

анализ (хромато масс спектромет

рия повышенной разрешающей воз

можности) действующих веществ в

препаратах адаптогенов с примене

нием самых современных подходов

позволяет стандартизовать их эф

фективность [3].

В комбинированных препаратах, со

держащих адаптогены, витамины, про

дукты пчеловодства, океана и другие

ингредиенты, составные компоненты,

усиливают действие друг друга.

К адаптогенам животного проис

хождения относят биологически ак

тивные добавки на основе мозговой

ткани крупного рогатого скота, экст

рактов не окостенелых рогов марала,

изюбра или пятнистого оленя, секрета

мускусной железы кабарги, рога носо

рога, свежей и консервированной

крови, костей тигров и медведей, про

дуктов пчеловодства, пивные дрожжи

в виде автолизатов и т. д.

На сегодняшний день современная

наука имеет возможность способ

ствовать повышению спортивных ре

зультатов за счет использования дос

тижений в области открытия адапто

генных (и не только) свойств различ

ных растительных и животных суб

станций. Однако это возможно лишь

при правильном и разумном подходе

и под контролем специалистов. Все

биологически активные вещества

должны иметь государственную реги

страцию, пройти экспертизу в НИИ

питания РАМН, и, в обязательном по

рядке, в антидопинговом центре.

ЛИТЕРАТУРА

Макарова, Г.А.

Спортивная ме

дицина/Г.А. Макарова. – М.: Совет

ский спорт, 2003. – 478 с.

Пшендин, А.И.

Рациональное

питание спортсменов/А.И. Пшен

дин. – СПб.: ГИОРД, 1999. – 156 с.

Первушин, В.В.

Влияние вита

мино минеральных комплексов на

организм спортсменов при их пере

тренировке/В.В. Первушин, О.Е. Ба

куменко//Вопросы

питания. –

Т. 78. – № 3. – 2009. – С. 78–79.

Шмидт, Р.

Физиология человека/

Р. Шмидт, под ред. Р. Шмидта и Г.

Тевса. – М.: МИР, 1996. – Т. 3. – 323 с.

Электро ная Научная СельскоХозяйственная Библиотека