10 / 96
8
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
10/2011
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ОТРАСЛИ
ТЕМА НОМЕРА
Создание современной системы хранения
сельскохозяйственного сырья
и продовольствия
в решении задачи продовольственной
безопасности России
с
я
продовольственной
Ключевые слова:
продовольствие;
сельскохозяйственное сырье; система
хранения; инновационные техноло(
гии; Государственная программа.
Key words:
the foodstuffs; agricultural
raw materials;
storage
system;
innovative
technologies;
the
Government program.
УДК 631.15:65.011
Решение проблем, связанных с
улучшением состояния дел по хране(
нию сельхозсырья и пищевых продук(
тов, отражает общие тенденции раз(
вития, направленные на повышение
экономической эффективности рабо(
ты всех сфер народного хозяйства.
Развитие инновационных техно(
логий хранения сельскохозяйствен(
ного сырья и продуктов питания на(
правлено, прежде всего, на сохран(
ность и рациональное использова(
ние сырьевых ресурсов в процессе
их промышленной переработки как
основы достижения критериев, ус(
тановленных Доктриной продо(
вольственной безопасности Россий(
ской Федерации.
В нашей стране решение пробле(
мы сохранности произведенного
сельскохозяйственного сырья и гото(
вой продукции стоит особо остро,
так как приходится хранить большие
объемы производимой продукции,
требующие применения различных
технологий для соблюдения фитоса(
нитарных и ветеринарных требова(
ний, технологических показателей
качества и безопасности для доведе(
ния их до конечного потребителя
(табл. 1).
На предприятия пищевой про(
мышленности на переработку еже(
годно поступает более 90 млн т сель(
хозсырья. Его доставка и временное
хранение на заводах не должны при(
водить к неоправданным потерям,
последствия которых негативно от(
ражаются на экономике сельхозто(
варопроизводителей и заводов. Со(
хранность выращенного урожая,
произведенной животноводческой
С.Н. Серегин
, д(р экон. наук
Департамент пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции
Министерства сельского хозяйства РФ
К.В. Колончин
, канд. экон. наук
ВНИИ экономики сельского хозяйства
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека