ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2011

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

ТЕМА НОМЕРА

(хлеб, молоко), обогащенных вита"

минами и минеральными вещества"

ми, содержащих пониженное коли"

чество жира, для чего важно приня"

тие законодательных и нормативных

актов, обеспечивающих заинтересо"

ванность в производстве такой про"

дукции;

· увеличения потребления свежих

овощей, фруктов и ягод, в том числе

дикорастущих, в основном за счет их

местного производства [3, 4].

Для успешной реализации данного

проекта следует создать соответству"

ющие экономические и правовые ус"

ловия для производства требуемых

объемов высококачественного и бе"

зопасного продовольственного сы"

рья и пищевых продуктов, что обес"

печит их максимальную доступность

для всех слоев населения, активно

пропагандировать принципы здоро"

вого питания и информировать на"

селение через средства массовой

информации, а также проводить по"

стоянный мониторинг фактического

питания и здоровья населения.

Государственная политика здоро"

вого питания населения России оп"

ределяет и стратегию достижения

приоритетов: формирование зако"

нодательной и нормативно"право"

вой базы; ценовое, налоговое и та"

моженное регулирование; научное

обеспечение новейших технологий

глубокой переработки продоволь"

ственного сырья; усиление государ"

ственного надзора за качеством и

безопасностью продукции на всех

этапах товародвижения со стороны

органов Роспотребнадзора РФ; уве"

личение объемов производства не"

обходимых для здоровья пищевых

продуктов лечебно"профилактичес"

кого назначения, обогащенных био"

логически активными веществами,

то есть продуктов питания общего и

специального назначения для здоро"

вых и больных людей, беременных и

кормящих матерей, взрослых, пожи"

лых, работников с вредными усло"

виями труда, военнослужащих и

прочих групп населения, находящих"

ся в экстремальных условиях; фор"

мирование профессиональных и об"

разовательных программ в области

здорового питания на разном уровне

и для различных контингентов; на"

блюдение и контроль за фактичес"

ким питанием и здоровьем населе"

ния, за качеством и безопасностью

продовольственного сырья и пище"

вых продуктов.

Таким образом, уделяя внимание

развитию национальной политики в

области здорового питания, госу"

дарством еще раз подчеркивается

степень важности вопроса обеспече"

ния оптимального питания населе"

ния страны. Только скоординиро"

ванная работа соответствующих ор"

ганов и служб позволит результатив"

но работать и эффективно решать

поставленные задачи.

Поэтому реализация государствен"

ной политики в области здорового

питания, как на федеральном, так и

на региональном уровнях, становит"

ся магистральным путем решения

задачи первостепенной важности –

обеспечения здоровья населения,

что в значительной степени предоп"

ределяет жизненный потенциал на"

ции и оказывает существенное влия"

ние на социально"экономическое

развитие страны, что особенно акту"

ально в условиях постепенного вы"

хода страны из финансово"экономи"

ческого кризиса.

Для обеспечения успешной реали"

зации вышеуказанного проекта не

менее важна проблема совершен"

ствования нормативно"техническо"

го, правового (законодательного) и

методического обеспечения сферы

товарного обращения БАД, что явля"

ется неотъемлемой частью государ"

ственной политики в области здоро"

вого питания. Сегодня сфера обра"

щения на рынке товаров народного

потребления, в том числе пищевых

продуктов и пищевых добавок,

представляет собой развитую форму

товарного обмена.

БАД к пище стали появляться на

внутреннем товарном рынке России

в начале 90"х гг., тогда как на зару"

бежном рынке они появились значи"

тельно раньше. Сегодня БАД пользу"

ются стабильным спросом у населе"

ния большинства промышленно раз"

витых стран мира. Массовое приме"

нение БАД в этих странах позволяет

снизить уровень заболеваемости,

увеличить среднюю продолжитель"

ность жизни населения. Так, напри"

мер, в Европе около 60 % населения

ежедневно принимают БАД, в

США – 80, в Японии – 90 %, тогда

как в России БАД регулярно исполь"

зует не более 8 % населения, что не

обеспечивает должного благополу"

чия в отношении качества питания и

связано в основном с недостаточной

информированностью потребите"

лей, а также с дискредитацией са"

мой идеи потребления БАД в клини"

ческой практике [2, 5].

В последние годы в России появи"

лась положительная тенденция в ди"

намике потребления населением

БАД в сторону их увеличения, в свя"

зи с чем возрастает и предложение

от товаропроизводителей, которые

постоянно увеличивают ассортимент

своей продукции. Аббревиатура

«БАД» сегодня стала общепринятой

в аптечной сети, специализирован"

ных отделах магазинов, рекламных

разделах газет, журналов и т. д., то

есть эта товарная группа продукции

успешно адаптировалась в России и

нашла свою рыночную нишу. Про"

порционально росту предложений

рынка возрастает и проблема защи"

ты потребителей от недобросовест"

ных производителей и продавцов, в

связи с чем сфера товарного обра"

щения БАД в России находится под

пристальным вниманием Федераль"

ной службы по надзору в сфере за"

щиты прав потребителей и благопо"

лучия человека.

Таким образом, применение БАД к

пище играют важную роль в процес"

се коррекции питания населения

России, что в сочетании с использо"

ванием разнообразных наборов

продуктов и обучением населения

основам культуры потребления по"

зволит оптимизировать питание со"

временного человека и сделать его

рациональным. Однако необходимо

помнить, что БАД не являются лекар"

ствами, а имеют лишь профилакти"

ческое значение, способствуя прово"

димому лечению, но не заменяют

его.

ЛИТЕРАТУРА

Политика

здорового питания:

Федеральный и региональный уров"

ни/В.И. Покровский [и др.]. – Ново"

сибирск: Сиб. унив. изд"во, 2002. –

344 с.

Исаев, В.А.

О мерах по повыше"

нию значимости биологически ак"

тивных добавок в программах оздо"

ровления населения/В.А. Исаев//

Нетрадиционные природные ресур"

сы, инновационные технологии и

продукты: Сб. науч. тр. – Вып. 17. –

М.: РАЕН, 2007. – С. 98–105.

Княжев, В.

Концепция здорово"

го питания/В. Княжев//Медицин"

ский курьер. – 1998. – № 5 (11). – С.

19–20.

Реализация

концепции государ"

ственной политики в области здоро"

вого питания населения России//

Материалы всероссийского научно"

практического семинара: под общ.

ред. В.М. Позняковского, А.А. Веков"

цева, А.Н. Астриевских. – Томск:

Изд"во НТЛ, 2000.

Тутельян, В.А.

Питание и здоро"

вье человека//II Международный

фестиваль «Лекарства с прилавка»,

Конгресс «Здоровье без рецептов»/

В.А. Тутельян. – М.: ЦМТ, 1997.

Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека