11 / 84
9
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
11/2010
лет
80 лет МГУПП
государственного контроля (надзо&
ра) в области государственных заку&
пок (например, Росрезерв и Мин&
спорттуризма России);
разработка образовательных про&
грамм для системы высшего профес&
сионального образования, подго&
товки, переподготовки кадров и по&
вышения квалификации специалис&
тов АПК, включая экспертов систем
подтверждения соответствия;
разработка и практическая реали&
зация Концепции спортивного пита&
ния, включая ее главные составляю&
щие – рецептуры пищевых продук&
тов, технологии, рационы и системы
контроля качества и безопасности,
системы мониторинга и аудита
предприятий&изготовителей про&
дукции, а также подготовка, пере&
подготовка и повышение квалифи&
кации специалистов спортивного
питания.
Главная особенность выбора для
создания научно&образовательных
центров при ГОУВПО «МГУПП» со&
стоит в том, что для решения задач
обеспечения продовольственной бе&
зопасности в сфере своих компетен&
ций Университет обладает необхо&
димыми преимуществами и предпо&
сылками, в том числе восьмидесяти&
летним научным и образовательным
опытом, специализированными на&
учно&исследовательскими лаборато&
риями, современным аналитическим
и методологическим потенциалом,
научным коллективом и обширными
информационными ресурсами.
Обеспечение участия ГОУВПО
«МГУПП» в национальных и
международных проектах по
техническому регулированию и
стандартизации
В качестве разработчика и экспер&
та ГОУВПО «МГУПП» активно осуще&
ствляет нормотворческую и законо&
творческую деятельность в качестве
постоянного члена Технических ко&
митетов по стандартизации Феде&
рального агентства по техническому
регулированию и метрологии (Рос&
стандарт) Российской Федерации:
ТК 093 «Продукты переработки
фруктов, овощей и грибов»; ТК 335
«Методы испытаний агропромыш&
ленной продукции на безопасность».
На базе ГОУВПО «МГУПП» создан
и функционирует Технический коми&
тет по стандартизации 036 «Функци&
ональные пищевые продукты» Рос&
стандарта. Председатель ТК 036 –
академик РАМН В.А. Тутельян, от&
ветственный секретарь – канд. техн.
наук, эксперт по стандартизации Д.Г.
Задорожняя. Основные задачи дея&
тельности ТК 036: координирование
работ по созданию в Российской Фе&
дерации единой системы техничес&
ких норм для регулирования произ&
водства и обращения функциональ&
ных пищевых продуктов и ингреди&
ентов. Одна из важных составляю&
щих будущей системы технических
норм – стандарты на методы анали&
за показателей качества и безопас&
ности функциональных пищевых
продуктов и ингредиентов.
Университет имеет большой опыт
международной деятельности в об&
ласти создания систем технических
норм для применения в производ&
стве и обращении пищевых продук&
тов и продовольственного сырья. На
основе инициативного предложения
и активном участии ГОУВПО
«МГУПП» в 2002–2004 гг. было
обеспечено непосредственное учас&
тие Российской Федерации в между&
народном проекте по разработке
Единого международного стандарта
на фруктовые соки и нектары Комис&
сии Codex Alimentarius ФАО/ВОЗ. В
состав Комиссии входит Российская
Федерация. В результате трехлетней
работы над международным проек&
том более 65 % замечаний и пред&
ложений Российской Федерации
было учтено в международном стан&
дарте. В настоящее время Единый
международный стандарт Комиссии
Codex Alimentarius на фруктовые
соки и нектары (CODEX STAN 247&
2005), включающий обширный пе&
речень методов анализа качества и
безопасности соков, является осно&
вополагающим и единственным
международным нормативным до&
кументом для применения в миро&
вом производстве и обращении со&
ков и соковой продукции, в том чис&
ле продукции с обогащенным соста&
вом. Данный международный стан&
дарт обязателен для государств&чле&
нов ВТО.
ГОУВПО «МГУПП» входит в состав
Секции пищевой промышленности
Научно&технического совета Мини&
стерства сельского хозяйства Россий&
ской Федерации (заместитель предсе&
дателя Секции – ректор ГОУВПО
«МГУПП», профессор, д&р мед. наук,
д&р экон. наук Д.А. Еделев, член
Секции – заместитель проректо&
ра по научной работе ГОУВПО
«МГУПП», д&р техн. наук А.Ю.
Колеснов).
ГОУВПО «МГУПП» входит в
состав Национального комите&
та по сотрудничеству Мини&
стерства сельского хозяйства
Российской Федерации с Меж&
дународной организацией ви&
нограда и вина (OIV), а также в
Отраслевой совет по стандар&
тизации в АПК Федерального
агентства по техническому ре&
гулированию и метрологии (Рос&
стандарт).
С мая 2010 г. Университет активно
участвует в разработке проекта тех&
нического регламента Евразийского
экономического сообщества (ЕврА&
зЭС) на масложировую продукцию, а
в сентябре 2010 г., согласно решени&
ям Министерства промышленности и
торговли Российской Федерации и
Секретариата Интеграционного ко&
митета ЕврАзЭС, включен в состав
рабочей группы проекта техническо&
го регламента ЕврАзЭС на соковую
продукцию.
Научно технический потенциал
инновационной инфраструктуры
ГОУВПО «МГУПП»
Научно&технический потенциал
ГОУВПО «МГУПП» определяют штат
высококвалифицированных специа&
листов, осуществляющих научную и
образовательную деятельность на
48 специализированных кафедрах, в
восьми филиалах кафедр, трех науч&
ных лабораториях по фундаменталь&
ным и прикладным исследованиям в
области качества и технологий пи&
щевых продуктов, учебно&научно&
производственном технопарке, на&
учно&образовательной лаборатории
по пищевой химии, лаборатории
«Экспериментальное оборудование
для предприятий малой мощности»,
«Испытательном центре качества пи&
щевых продуктов и экологического
сырья менеджмента пищевых пред&
приятий», Центре по исследованию
объектов окружающей среды, Цент&
ре по сертификации технологичес&
ких машин и оборудования, Органе
по сертификации производственных
объектов.
Научно&исследовательская дея&
тельность (фундаментальные, при&
кладные и поисковые исследования)
по тематическим направлениям осу&
ществляется на базе двух основных
лабораторий: ведущего научного
подразделения ГОУВПО «МГУПП» –
«Лаборатории фундаментальных и
прикладных исследований качества
и технологий пищевых продуктов
Старший научный сотрудник, канд. техн. наук И.А. Филатова
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека