ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2010

РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК

ТЕМА НОМЕРА

Здоровье человека –

аспект использования традиционной

и биотехнологической сои

Дмитрий Борисович, скажите,

пожалуйста, когда впервые была

предложена методика получения

генетически модифицированных

растений и, в частности,

генетически модифицированной

сои?

Первые генетически модифициро#

ванные растения были получены в 70#х гг.

прошлого века. Первые сообщения об

успешной генетической трансформа#

ции сои были представлены в 1988 г.

Впервые генетически модифицирован#

ные растения (томаты) появились на

полях в 1994 г. Первая ГМ#соя начала

выращиваться также с 1994 г.

Какой тип ГМ#сои получил

наибольшее практическое

применение?

Среди биотехнологической сои наи#

большее распространение получила

ГМ#соя линии GTS 40#3#2, устойчивая к

гербициду глифосату (Раундапу). Она

зарегистрирована и в РФ для примене#

ния в пищевой, в частности масложи#

ровой, промышленности. Этот сорт вы#

ращивается в 10 странах мира, в неко#

торых из них на него приходится 100 %

от всей выращиваемой сои.

Почему ГМ#соя пользуется таким

успехом у фермеров?

Сорняки – проблема для фермеров,

но их в посевах сои можно контроли#

ровать, применяя гербициды. Однако

такая технология является дорогостоя#

Соя – культура с тысячелетней историей, ее широко используют для получения

растительного масла и белка. Она характеризуется оптимальным

соотношением аминокислот, что приближает соевый белок по составу

к белкам животного происхождения. Пищевые продукты рекомендуются

как лечебно!профилактическое средство при сахарном диабете,

пищевой аллергии и т. д.

О традиционной и генетически модифицированной сое, ее влиянии

на здоровье человека наш корреспондент беседует с канд. биол. наук,

зав. лабораторией генома растений Центра «Биоинженерия» РАН

Д.Б. Дороховым.

щей и снижает рентабельность возде#

лывания сои.

Использование семян ГМ#сои, ус#

тойчивой к гербицидам, увеличивает

ее урожайность и уменьшает затраты

на обработку почвы, что делает эту

культуру весьма привлекательной. По#

этому такая соя стала самой распрост#

раненной культурой в мире среди ге#

нетически модифицированных расте#

ний, разрешенных для выращивания в

открытых системах. По оценке экспер#

тов, в 2008 г. в мире под соей было за#

нято 95 млн га и из них основная

часть – 65,8 млн га – была отдана под

посевы ГМ#сои.

Как обстоит сейчас дело с ГМ#соей

в России?

На территории РФ генетически мо#

дифицированная соя не выращивается

в открытых системах для коммерческих

целей. Биотехнологическую сою в Рос#

сии используют только как сырье для

пищевой продукции и в качестве корма.

Импорт в Россию сои и продуктов ее

переработки составил с июня 2006 г.

по март 2007 г. 2333 т, в то время как

импорт продуктов переработки сои

(шрот, изолят и т. д.) – 576 048 т.

Для сравнения: импорт ГМ#сои в

страны ЕС составил около 20 млн т.

Чем генетически

модифицированная соя отличается

от обычной сои? Что обеспечивает

ее устойчивость к воздействию

гербицидов?

Сегодня в качестве гербицида широ#

кого спектра действия активно исполь#

зуется глифосат, разрешенный и в на#

шей стране. По химическому составу

он представляет собой соединение N#

фосфонометилглицин. Глифосат – ак#

тивный компонент ряда гербицидов.

Высокая чувствительность сельско#

хозяйственных культур к глифосату ог#

раничила его использование на стадии

всходов растений и непосредственно

перед самым сбором их урожая. С по#

явлением генетически модифициро#

ванных глифосат#устойчивых культур,

например ГМ#сои, этот гербицид мож#

но применять после всходов как сельс#

кохозяйственных культур, так и сорня#

ков.

Ген, обеспечивающий в полевых ус#

ловиях устойчивость к глифосату, т. е.

активному компоненту гербицида, был

внедрен в коммерческие сорта расте#

ний. Один из глифосат#устойчивых ге#

нов EPSPS был выделен из почвенной

бактерии Agrobacterium, которая не

является патогенной для человека.

Таким образом, отличие ГМ#сои от

традиционной заключается только в том,

что в ее геноме находится ген почвенной

бактерии, которая достаточно широко

распространена в окружающей среде.

Можно ли путем обычной селекции

получить сою, обладающую такими

же свойствами, как и генетически

модифицированная? Почему

не пошли именно по этому пути?

Традиционные методики мутагенеза

и селекции до сих пор не смогли обес#

печить необходимый уровень устойчи#

вости сельскохозяйственных культур к

гербицидам.

Что делается в России

для совершенствования растений,

в частности сои,

биотехнологическими методами?

В России ученые успешно работают

над созданием различных генетически

модифицированных растений с широ#

ким спектром признаков. Работы ве#

дутся как в рамках фундаментальных

исследований, так и для реализации

конкретных задач прикладной биотех#

нологии. В настоящее время проходят

испытания такие трансгенные расте#

ния, как рапс, пшеница, морковь и яб#

лоня с такими ценными сельскохозяй#

ственными признаками, как устойчи#

вость к насекомым#вредителям, виру#

сам, грибным и бактериальным забо#

леваниям, гербицидам и т. д. Совер#

шенствование сои методами генной

инженерии в РФ не проводится.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека