ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2009

123456

PACKAGING AND LOGISTICS

ханически, введением пластификато*

ров (воды, глицерина, полиолов). Од*

нако в последние годы крахмалу не

уделялось достаточно внимания вслед*

ствие проявления неадекватных

свойств по сравнению с производными

целлюлозы в самых различных облас*

тях применения.

Химически модифицированный

крахмал представляет собой крахмал с

замещенными гидрофильными груп*

пами на эфирные группы самого раз*

нообразного состава. Пластики с высо*

ким содержанием нативного крахмала

гидрофильны, проявляют способность

к дезинтеграции при незначительном

контакте с водой. Химическая моди*

фикация крахмала приводит к измене*

нию гидрофильных, реологических,

физических и химических свойств. По*

перечное сшивание за счет взаимодей*

ствия гидроксильных групп также от*

носится к реакции химической моди*

фикации крахмала, которое предот*

вращает сильное набухание гранул

крахмала при желатинизации.

Химически модифицированный

крахмал можно использовать для из*

готовления различных изделий. На

рынке предлагаются сополимеры

крахмала, композиты на основе крах*

мала в качестве термопластичных ма*

териалов.

При нагревании крахмала выше тем*

пературы стеклования и плавления в

присутствии пластификаторов эндотер*

мические переходы заменяются экзотер*

мическими. При введении кремнезема

такие системы образуют нанокомпозиты.

При этом содержание воды такого «тер*

мопластично перерабатываемого крах*

мала» должно быть менее 10 %.

Крахмал деструктурирован в компо*

зитах с синтетическими полимерами

(полиэтиленом, поливиниловым спир*

том). Содержание крахмала вместе с

пластификатором в таких системах мо*

жет быть около 40 %. Cтруктура ком*

позита состоит из трех фаз: деструкту*

рированный крахмал, полимер синте*

тический, зона «проникновения», ха*

рактеризующаяся сильным взаимодей*

ствием между двумя предыдущими

фазами. Проявляются хорошие для

упаковочных целей физико*механи*

ческие свойства, однако остается спор*

ным вопрос о биоразлагаемости таких

материалов.

Композиты, содержащие крахмал и

поливиниловый спирт, могут образо*

вывать самые разнообразные морфо*

логические структуры (в зависимости

от степени гидрофильности синтети*

ческого сополимера) и проявлять

свойства, зависящие от условий произ*

водства, вида крахмала и состава со*

полимера.

Применяются композиты крахмала и

алифатических полиэфиров. Известно,

что алифатические полиэфиры (поли*

лактид, PCL и его сополимеры) с низ*

кой температурой плавления очень

трудны для переработки традиционны*

ми способами.

В системы вводят комплексообразу*

ющие агенты (диизоксисукцинаты,

эпоксиды, слоистые органосиликаты),

приводящие к образованию двух ви*

дов надмолекулярных структур: ка*

пельновидной и слоистой. Наличие

двух структур и большого количества

производных данной системы объяс*

няет широкий спектр механических,

химических, реологических свойств

материалов Mater*Bi (Novamont), об*

ладающих на этой основе разными

сроками биоразложения.

Таким образом, используя материа*

лы на основе крахмала, можно пред*

ложить оригинальные решения по упа*

ковке пищевой продукции как с техно*

логической, так и экологической точек

зрения.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека