ЭлБиб

10 / 76

8 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 6/2009
123456
123456
123456
123456
123456
123456
УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА
ТЕМА НОМЕРА
Актуальные вопросы
безопасности и маркировки
пищевой упаковки
Ключевые слова: тара и упаковоч
ные материалы; пищевая упаковка;
безопасность; маркировка; директи
вы стран ЕС.
В связи с ближайшей перспективой
вступления России в ВТО представляется
целесообразным вкратце остановиться
на требованиях к маркировке пищевой
упаковки, принятой в странах ЕС*.
В европейских странах основополага
ющими документами в области упаков
ки и упаковочных отходов служат дирек
тива № 94/62 ЕС от 20 декабря 1994 г. и
директива № 2004/12/ЕС по упаковыва
нию и отходам от упаковывания.
Основное положение состоит в том,
что упаковочные материалы и изделия
должны изготавливаться таким обра
зом и из таких составных элементов,
чтобы обеспечивать недопустимость
перехода их компонентов в пищевой
продукт в количествах, которые могут
подвергнуть опасности здоровье чело
века; внести недопустимое изменение
в состав пищевого продукта или выз
УДК 621.798.2.004.92
О. Б. Федотова, канд. техн. наук
ВНИИ молочной промышленности
вать ухудшение его органических ха
рактеристик.
В табл. 1 приведен перечень основ
ных директив, относящихся к рассмат
риваемой проблеме, и краткая харак
теристика их содержания.
Анализ директив ЕС, стандартов
ИСО и национальных стандартов по
полимерной таре показал, что с точки
зрения требований безопасности
принципиально их можно разделить
на три категории:
документы, регламентирующие ка
чество и безопасность применения по
лимерных материалов и изделий из
них, предназначенных либо уже нахо
дящихся в контакте с пищевыми про
дуктами;
документы, регламентирующие бе
зопасность потребительской тары и
упаковочных отходов с точки зрения
возможного негативного влияния на
окружающую среду;
документы, регламентирующие со
ответствующую экологическую марки
ровку и маркировку, направленную на
защиту прав потребителей.
Они включают:
• регламентированный список (так
называемый положительный список),
предоставляющий перечень веществ,
использование которых разрешено,
тем самым исключая использование
всех остальных веществ;
• стандарты качества таких веществ;
• специальные условия использова
ния этих веществ и/или материалов и
изделий, в состав которых они входят;
• нормируемые специальные огра
ничения перехода (миграции) опреде
ленных элементов в модельные среды
или в пищевой продукт;
• общее ограничение перехода эле
ментов в модельные среды или в пище
вой продукт, при необходимости поло
жения, направленные на защиту здоро
вья человека, предупреждающие любые
опасности, которые могут возникнуть
при непосредственно человеческом кон
такте с материалами и изделиями;
• другие правила, направленные на
предупреждение опасностей для здо
ровья человека;
• подробные правила, касающиеся
взятия проб (отбора) образцов для про
ведения анализа, необходимого для
проверки соответствия материалов и
изделий предъявляемым требованиям.
Установлены ограничения по пере
носу веществ полимерной упаковки в
контактирующие продукты в количе
ствах, не превышающих 10 мг/дм2 сво
бодной поверхности материала или
изделия (в некоторых случаях допуска
ется до 60 мг/дм2).
Вопросы повторного использования
бывшей в употреблении тары и упако
вочных материалов государства–чле
ны ЕС решают через национальные
программы, однако регламентированы
общие для всех нормы, необходимые
для внесения в национальные доку
менты, а именно: утилизация упако
вочных отходов в пределах 50–65 %;
повторное использование отходов в
производстве упаковочных материалов
в пределах 25–45 %; для переработки
в производстве конкретного упаковоч
ного материала – 15 %.
Рассмотрение и анализ директив ЕС
показали, что они направлены на мак
симальную гармонизацию мер стран
европейского Сообщества с целью
обеспечения безопасности материалов
и изделий, предназначенных для не
посредственного контакта с пищевыми
продуктами. Эти директивы несут ос
новополагающие данные для разра
ботки национальных стандартов с еди
ными согласованными показателями
безопасности, методами контроля, ли
митирующими нормами и прочим и
основываются на обобщении:
• критериев и методологий для ана
лиза технологических особенностей
производства упаковочных материалов;
• методов для определения и под
тверждения присутствия тяжелых ме
таллов и других опасных веществ в
упаковочном материале и его отходах
и их попадания в окружающую среду;
• критериев обеспечения минималь
ного содержания вторично перерабо
танного материала в упаковке (для со
ответствующих типов упаковочных ма
териалов);
• критериев рециркуляции;
• методических подходов к образо
ванию и производству технологичес
кой массы из отходов;
• принципов маркировки упаковоч
ных материалов, содержания марки
ровки на таре и упаковке;
• системы возврата, накопления и
восстановления тары;
• элементов перспективного плани
рования разработки и производства
упаковочных материалов и утилизации
отходов.
Таблица 1
Основные директивы
Содержание директивы
О сближении законов государств чле
нов СЭВ относительно материалов и
изделий, предназначенных для непос
редственного контакта с пищевыми
продуктами
О пластических материалах и изделиях,
предназначенных для непосредствен
ного контакта с пищевыми продуктами
О пластических материалах и изделиях,
вступающих в контакт с пищевыми про
дуктами
Определяет основные правила и базо
вые методики, необходимые для опре
деления миграции из пластических ма
териалов и изделий
Определяет модельные среды, исполь
зуемые при определении миграции из
пластических материалов и изделий
Лимитирует количество хлористого ви
нила (винилхлорида) в пластических
материалах и изделиях
Определяет методы контроля хлористо
го винила (винилхлорида) в пластичес
ких материалах и изделиях
Касается символа (маркировки), кото
рый должен сопровождать материалы
и изделия, контактирующие с пищевы
ми продуктами
№
89/109/ЕС
90/128/ЕС
2002/72/ЕС
82/711/ЕС
85/572/ЕС
78/142/ЕС
80/66/ЕЕС
81/432/ЕЕС
80/590/ЕС
* В статье частично использованы мате
риалы сборника «Гармонизация правового
и нормативного обеспечения в сфере обра
щения с упаковкой и упаковочными отхода
ми. Опыт стран ЕС и России» (2006 г.). Ав
тор настоящей статьи входил в состав рабо
чей группы экспертов раздела этой работы.
Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека