ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2009

123456

PACKAGING AND LOGISTICS

такую упаковку вместе с другим мусо'

ром закапывают на полигонах, в луч'

шем случае сжигают. Использование

упаковок тетра'брик'асептик, комбиб'

лок, пьюр'пак и др. сопряжено с боль'

шим расходом древесины как основ'

ного сырья, что требует огромной вы'

рубки лесов, отчего также наносится

ущерб окружающей среде.

Альтернативной упаковкой для со'

ков и напитков может быть упаковка в

полимерные бутылки и другие емкости

из полиетилентерефталата (ПЕТФ). По'

лимерные бутылки можно использо'

вать многократно подобно стеклянным

либо легко утилизировать путем регра'

нуляции.

Решение проблемы заключается в

подборе термостойких полимерных

материалов для технологии горячего

розлива и пастеризации, а также в

обеспечении необходимых барьерных

свойств по отношению к кислороду,

аромату и жиру для всех видов техно'

логий производства и фасования, в

том числе и для асептического розли'

ва. Всероссийский научно'исследова'

тельский институт консервной и ово'

щесушильной промышленности (ВНИ'

ИКОП) проводил исследования в этих

направлениях и предполагает их зна'

чительно активизировать. Известно не'

сколько способов решения указанных

проблем: надевание на бутылку термо'

усаживающегося чехла из комбиниро'

ванной пленки, обладающего необхо'

димыми барьерными свойствами;

применение многослойных бутылок,

изготовленных методом соэкструзии из

различных полимеров; обработка

внутренней поверхности бутылок хо'

лодным плазменным разрядом в при'

сутствии оксида кремния с образова'

нием тонкой молекулярной пленки

стекла на внутренней поверхности по'

лимерной бутылки и др. К настоящему

времени несколько крупных предприя'

тий России, производящих соковую

продукцию, внедрили применение по'

лимерных бутылок.

В плане экологической безопасности

вызывает большое беспокойство не'

прерывно растущее производство упа'

ковок из поливинилхлорида (ПВХ).

Ежегодное увеличение спроса на этот

материал составляет около 30 %. В

последние годы в связи с дефицитом

в России таких материалов многие за'

рубежные предприятия активно по'

ставляют его на наш рынок. В реклам'

ных сообщениях уделяется большое

внимание технологическим свойствам

и качествам материалов, в то же время

замалчиваются вопросы его экологи'

ческой безопасности. Помимо выделе'

ния пластификаторов, стабилизаторов

и других компонентов в продукт ПВХ

выделяет значительное количество

хлора в атмосферу при сжигании.

В области средств укупорки стеклян'

ной тары наиболее важная проблема в

настоящее время – разработка новых

рецептур и замена ныне применяемых

уплотнительных паст – пластизолей на

основе ПВХ, обеспечивающих герметич'

ную укупорку стеклянных банок и буты'

лок. Санитарно'гигиеническими иссле'

дованиями установлено выделение

вредных веществ (семикарбозидов) из

уплотнительных прокладок на крышках

и кронен'пробках в продукт, также про'

исходит весьма нежелательная мигра'

ция пластификаторов (дибутилфталата и

др.) из уплотнительных прокладок. Про'

изводители уплотнительных паст разра'

батывают и ВНИИКОП проводит иссле'

дования новых паст на других пласти'

фикаторах, например, на эпоксидиро'

ванном соевом масле. Из рецептур ис'

ключены полиамиды, добавляемые в

качестве скользящих добавок для об'

легчения вскрытия банок с консервами,

так как из этих веществ происходит об'

разование и миграция семикарбозида.

Во многих государствах применение

ПВХ'пленок запрещено или ограниче'

но. Альтернатива упаковок на базе

ПВХ – полиолефиновые пленки

(ПОФ), не содержащие производных

хлора. Выпуск таких пленок освоила

Московская фирма «Профупак».

Наиболее перспективным направле'

нием в области разработки полимер'

ной тары и упаковки, призванной

обеспечить экологическую безопас'

ность, считается создание биоразлага'

емых материалов, ежегодный мировой

спрос на которые увеличивается на

32,3 %. Такие материалы подразделя'

ют на биоразлагаемые и разрушаю'

щиеся под воздействием ультрафиоле'

та. Обычно их создают из природного

крахмала. Главное требование к таким

материалам – регулируемая биодегра'

дация в естественной среде.

В Литве производят этикетки, разла'

гающиеся под воздействием кислорода

и воды в течение 45 дн., в Англии – па'

кеты для мусора из специальной бума'

ги, разлагающейся в компостной яме за

112 дн. Подобные упаковки созданы в

США и Китае. ВНИИКОП совместно с

ВНИИ крахмалопродуктов в 90'х годах

прошлого столетия занимался анало'

гичными исследованиями. К сожале'

нию, из'за отсутствия финансирования

данные работы приостановлены.

ВНИИКОП намерен, как и прежде,

проводить исследования проблем упа'

ковки в целях обеспечения не только

безопасности, сохранности и качества

консервной продукции, но и экологи'

ческой безопасности самой упаковки.

Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библи тека