ЭлБиб

100 / 102

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 207 1770; 207 7958; 207 2386. Факс: (495) 207 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
в сентябре
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ
Виноделие и виноградарство
№ 4, 2007
Wine making and viticulture № 4, 2007
Хлебопечение России № 4, 2007
Baking in Russia № 4, 2007
Производство спирта и ликерово
дочных изделий № 3, 2007
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 3, 2007
Читайте в этом номере: подборку ста%
тей по актуальным проблемам производ%
ства функциональной продукции, в том
числе с использованием нетрадиционных
видов сырья; о применении дикорасту%
щих ягод в кондитерской отрасли; об
окислительной порче специализирован%
ных жиров; усовершенствованной модели
автоматической тестораскаточной маши%
ны; оборудовании глазировочном и для
изготовления вафель; формовании кон%
фетных масс пралине на шнековых прес%
сах. В рубрике «Вопрос? – Ответ!» вы
найдете много полезных публикаций. С новостями отрасли вас по%
знакомят материалы раздела «Хроника и информация».
Кондитерское
производство № 4, 2007
Confectionary manufacture № 4, 2007
В рубрике «Актуальные проблемы хле%
бопечения» рассказывается о расширен%
ном заседании Правления Российского
Союза пекарей, дается анализ работы
хлебопекарных предприятий за 2006 г.,
рассматриваются проблемы отрасли и
пути их решения.
Раздел «Техника и технология» содер%
жит статьи о совершенствовании техноло%
гии изделий из заварного теста, решениях
для улучшения качества хлеба из смеси
ржаной и пшеничной муки, витаминизации
хлеба, тупиковых печах, внедрении пыле%
уловителей и фильтров на складах бестар%
ного и тарного хранения муки.
Номер также содержит последнюю информацию об основных вы%
ставках и других событиях отрасли.
В рубрике «Проблемы отрасли» подня%
та очень важная тема: конкурентоспособ%
ность винодельческой продукции и ее
связь с товарными знаками.
В разделе «Виноделие» выступают уче%
ные СКЗНИИСиВ и МСХА им. Тимирязева
с результатами совместной работы по
комплексной оценке и сравнению вино%
дельческой продукции, Орловского ГУ
экономики и торговли и Орловского ГТУ
об идентификации натуральных вин ме%
тодом главных компонент.
В рубрике «Виноградарство» идет речь
об управлении потенциалом продуктив%
ности ампелоценоза, о выращивании винограда в Волгоградской
области, о новых системах защиты винограда, предлагаемой фир%
мой «Сингента» и новых формах минеральных удобрений, ускорен%
ной диагностике бактериального рака, дана характеристика интро%
дуцированным клонам винограда на Кубани и др.
In the section «Actual problems of baking» it is told about expanded
meeting of board of directors of Russian Baking Union, the analysis of
the working results of baking enterprises for 2006 is given, the problems
of the branch and the ways of solutions are studied.
The section «Technology and Engineering» contains articles about
modernization of technology of products from boiled dough, solutions
for improvement of bread quality from rye and wheat flour, vitaminisation
of bread, box ovens, implementation of air%strainer and filters at
storehouses of packless and packaged storages of flour.
The issue contains also the latest information on main exhibitions and
other events of the branch.
Read in this issue: selection of articles on actual problems of
functional products manufacture, including the use of nontraditional raw
materials, about the use of wild berries in confectionery branch, about
oxidation damage of specialized fats, improved model of automatic
dough%rolled machine, glazing equipment and equipment for waffle
production, formation of praline candy mass on shnek%presses. In the
rubric «Question%Answer» you can find a lot of useful publications. The
news of the branch you find in the section «Chronics and Information».
Рубрика «Директорский клуб» предла%
гает вниманию читателей материал об
опыте регулирования алкогольного сек%
тора экономики зарубежных стран.
Раздел «Техника и технология» вклю%
чает разноплановые темы – от энерго%
сберегающих технологий, повышения ка%
чества и снижения себестоимости гото%
вой продукции до переработки вторич%
ных сырьевых ресурсов и экологической
безопасности производства.
В рубрике «Информация» представле%
ны материалы о 6%й Международной на%
учно%практической конференции НТА «Спиртпром» и общем годовом
собрании участников НО «СУАР», а так же другая интересная инфор%
мация.
Rubric «Management club» brings to attention of readers material
about experience of regulation of alcoholic sector of economy of foreign
countries. Section «Engineering and technology» includes versatile
themes – from energy%conserving technologies, improvement of quality
and decrease in the cost price of finished goods to processing
secondary source of raw materials and ecological safety of manufacture.
In rubric «Information» materials about the 6%th International
scientifically%practical conference scientific and technological
association «Spirtprom» and the general annual assembly of participants
NO «SUAR», and other interesting information are presented.
In rubric «Problem of branch» very important theme is lifted:
competitiveness of wine%making production and its communication with
trade marks. In section «Winemaking» scientists from the North%
Caucasian zonal research and development institute of horticulture and
viticulture and Moscow agriculture academy of Timiryuzev represent
results of teamwork at complex estimation and comparison of wine%
making production, and scientists from the Orel state university of
economy and trade and Orel state technical university about
identification of natural wines by method of the main component.
In rubric «Viticulture» it is issued about management in potential of
ampelocenosis efficiency, about cultivation of grapes in the Volgograd area,
about new systems of protection of the grapes offered by firm «Singenta»
and new forms of mineral fertilizers, accelerated diagnostics of bacterial
cancer, the characteristic is given to strange clones of grapes on Kuban.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека