ЭлБиб

57 / 90

55
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2007
RAW MATERIALS AND ADDITIVES
Представленные в статье пектины разработаны компа
нией Pektowin. Компания Pektowin – производитель ка
чественных яблочных, яблочно цитрусовых и цитрусо
вых пектинов, отвечающих стандартам НАССP. В насто
ящее время они широко используются производителями
пищевых продуктов в Польше, Германии, Голландии,
странах Балтии и других странах ЕС.
Фруктовые соки и напитки
Для производства напитков применяют различное фруктовое сы&
рье и соковые концентраты. Природный пектин и сахар обеспечива&
ют вкусовое восприятие сока. Недостаточное их содержание сразу
сказывается на вкусовых качествах фруктового сока и напитков. Пек&
тин придает напиткам полноту вкуса и насыщенность. Желирующие
свойства пектина позволяют получить однородный продукт без осе&
дания мякоти. Пектины нейтральны во вкусовом отношении, они
Пектины извлекают из естественного растительного сырья прак&
тически в неизменном виде, при этом сохраняются все физиологи&
чески ценные свойства. Пектины как растворимые пищевые волок&
на благотворно влияют на состояние здоровья человека. Для произ&
поддерживают в напитке натуральный аромат используемого фрук&
тового сырья. Для производства фруктовых соков и напитков можно
применять высокоэтерифицированные яблочный пектин WEJ&3 или
яблочно&цитрусовый WECJ&3. Низкие дозировки дополнительно вво&
димого пектина идеальным образом компенсируют потерю полноты
вкуса. Рекомендуемая дозировка пектина в напитки – 0,02–0,25 % в
зависимости от желаемых вкусовых характеристик.
водства фармацевтических продуктов можно использовать высоко&
этерифицированные пектины яблочный WEJ&3F или яблочно&цитру&
совый WECJ&3F.
Фармацевтические и косметические препараты
Компания «Союзоптторг» – эксклюзивный представи
тель компании Реktowin в России и Казахстане. По всем
вопросам Вы можете обратиться в любой из филиалов
компании. Мы предоставим вам высококвалифициро
ванную технологическую поддержку в выборе подходя
щего типа пектина согласно техническим особенностям
оборудования и вашим пожеланиям.
Национальный комитет РФ по молочному делу,
Всероссийский научно исследовательский институт молочной промышленности
(ВНИМИ)
и Северо Кавказский государственный технический университет (СевКавГТУ)
проводят в Москве комплекс мероприятий под эгидой
МЕЖДУНАРОДНОЙ МОЛОЧНОЙ ФЕДЕРАЦИИ:
Международный симпозиум ММФ
«ЛАКТОЗА И ЕЕ ПРОИЗВОДНЫЕ» (14–16 мая 2007 г.)
и Первую региональную конференцию ММФ
«КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ – ТЕХНОЛОГИЯ И ПИТАНИЕ» (17 мая 2007 г.).
Эти открытые мероприятия посвящены обмену мнениями по последним достижениям в данных областях и
направлены на установление более тесных контактов между специалистами различных стран, между опытными и
молодыми исследователями, между производителями молочной продукции и менеджерами.
14–16 мая симпозиум «Лактоза и ее производные»
17 мая конференция «Кисломолочные продукты – технология и питание»
С тех пор, как в Москве состоялся XXI Всемирный молочный
конгресс, минуло почти четверть века. И мы с нетерпением ожи&
даем следующих событий ММФ, которые будут проведены в на&
шей стране. В научную программу мероприятий симпозиума и
конференции включены доклады ведущих мировых экспертов,
которые откроют Вам новые перспективы в области междуна&
родного сотрудничества и партнерства.
Тезисы докладов принимает Международный научный про&
граммный комитет до 1 марта 2007 г. Подробности, контактные
телефоны и адреса размещены на сайте
Кульминацией мероприятия станет церемония вручения спе&
циальной премии им. И.И. Мечникова, которая впервые учреж&
дена Международной молочной федерацией по случаю 100&ле&
тия выхода в свет его книги «Этюды оптимизма», послужившей
одной из фундаментальных основ по выявлению роли молочно&
кислых микроорганизмов в питании человека. В настоящее вре&
мя ММФ осуществляет прием конкурсных работ по трем направ&
лениям: микробиология, биотехнология и питание.
Положение о конкурсе и порядок подачи заявок можно найти
на сайте www. Emetchnikoff.fil idf
www.
Мы приглашаем представителей науки и промышленности к активному участию в симпозиуме
и конференции ММФ, а также в конкурсе на премию им. И.И. Мечникова, и будем рады видеть Вас
в Москве в мае 2007 г.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека