ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2007

MEANS AND METHODS OF MEASUREMENTS

фенола и фенолопроизводных в питье*

вых, природных и сточных водах;

• МУК 4.1.650–96. Методические

указания по газохроматографическому

определению ацетона, метанола бен*

зола, толуола, этилбензола, пентана,

о*, m*, n*ксилола, гексана, октана и

декана в воде и др.

6. Анализ токсичности

изделий,

контактирующих с продуктами пи

тания

(упаковка, облицовка холодиль*

ников и др.). Анализ проводится в со*

ответствии со следующими норматив*

ными документами:

• Французская национальная мето*

дика определения остаточного содер*

жания ацетальдегида, присутствующе*

го в полиэтилентерефталате (ПЭТ), го*

мополимерах и сополимерах, исполь*

зующихся при производстве бутылок

для напитков (гранулы и преформы,

т. е. заготовки для изготовления буты*

лок);

• МУК 2.3.3.052–96. Тара. Посуда.

Упаковка, оборудование и другие

виды продукции, контактирующие с

пищевыми продуктами. Санитарно*хи*

мическое исследование изделий из по*

листирола и сополимеров стирола;

• ГОСТ 25737–91. Пластмассы. Гомо*

полимеры и сополимеры винилхлори*

да. Определение остаточного мономе*

ра винилхлорида. Газохроматографи*

ческий метод;

• Методические указания по газохро*

матографическому определению оста*

точных мономеров и неполимеризую*

щихся примесей, выделяющихся из по*

листирольных пластиков в воде, мо*

дельных средах и пищевых продуктах.

Кроме показателей, перечисленных,

в продуктах питания, анализируют

также содержание сахаров и углево*

дов, полисахаридов, полиароматичес*

ких углеводородов (бензапирен), нит*

розоаминов, триацилглицеридов, ти*

олов и др.

Разработкой и производством газо*

вых хроматографов занимается множе*

ство фирм. Одной из них является

На

учно производственная

фирма

«Мета хром»

. На конференции

«Аналитические методы измерений

и приборы в пищевой промышлен

ности

12 декабря

в Московском Госу*

дарственном университете пищевых

производств НПФ «Мета*хром» на*

граждена

медалью

«Аналитические

методы измерений и приборы в пи

щевой промышленности»

за разра*

ботку и внедрение хроматографа

«Кристаллюкс 4000М»

, на котором

выполнены все приведенные выше

анализы.

Каковы же основные аналитические

функции газового хроматографа «Кри*

сталлюкс*4000М», что отличает его от

других и предоставляет возможность

использовать для анализа пищевых

продуктов?

Это полностью автоматизированный

хроматограф.

Автоматизация достигает*

ся при помощи программно*

аппаратного комплекса на

базе персонального компь*

ютера и программного обес*

печения, причем один ком*

пьютер может управлять и

обрабатывать сигналы от

четырех хроматографов.

Обработка хроматограмм

производится программой

«NetChrom V2.1»

, которая

отличается следующими

функциями:

· автоматическое выявле*

ние до

2000 хроматогра

фических пиков

с возмож*

ностью ручной настройки

алгоритма детектирования

пиков;

· идентификация до

1000

анализируемых соедине

ний

(компонентов) и до

200 групп соединений по

заранее созданным в про*

цессе градуировок моде*

лям, с использованием вре*

мени удерживания, соотно*

шения сигналов одновре*

менно работающих детек*

торов, индексов удержива*

ния Ковача;

многоточечная граду

ировка

(до 100 точек), пост*

роение градуировочной характеристи*

ки компонентов с использованием как

линейных, так и нелинейных (до кри*

вой третьего порядка) характеристик,

возможность объединения нескольких

характеристик, расчет отклонения то*

чек от построенной характеристики;

· запись на винчестер компьютера

хроматограмм почти неограниченной

длительности, результатов расчета и

условий проведения анализа;

· регистрация изменений, произве*

денных пользователем в хромато*

грамме;

· запись неисправностей, возникших

при проведении анализа, и всех собы*

тий в

электронный журнал

, автомати*

ческая сигнализация о необходимости

проведения регламентных работ;

· проведение операций над хрома*

тограммами (сложение, вычитание,

сравнение, фильтрация), расчет пло*

щади зашкаленных пиков, флуктуаци*

онных шумов и дрейфа нулевого сиг*

нала, предела детектирования, средне*

го квадратического отклонения, пара*

метров расхода потока через капилляр*

ные колонки;

· диагностика неисправностей хро*

матографа не только по значению па*

раметров режима, но и по форме хро*

матографического сигнала;

· экспорт/импорт данных в различ*

ные форматы: Word, Excel, XML и др.;

· возможность повысить производи*

тельность хроматографа, путем неза*

висимой обработки сигналов от каж*

дого из двух каналов разделения при

одинаковых температурных парамет*

рах разделения (

«два хроматографа

в одном»

);

· возможность сбора данных и уп*

равление в реальном времени одно*

временно

от одного до восьми хро

матографов

на одном компьютере;

· ограничение доступа к программе

посторонним лицам и управление дос*

тупом к программе обслуживающего

персонала.

Кроме основной программы, разра*

ботаны специализированные про*

граммы:

– идентификации происхождения

растительных масел, коньяков

и др.

Идентификация производится по срав*

нению профилей хроматограмм иссле*

дуемых продуктов и соотношению ин*

тенсивностей отдельных характерных

компонентов;

– программа расчета контрольных

карт Шухарта

по ГОСТ Р 50779.42–99

(ИСО 8258–91). Программа позволяет

вводить данные из хроматограмм,

строить карты средних размахов, выбо*

рочных стандартных отклонений, выво*

дить графические карты на монитор и

печать, рассчитать карты пределов по

ГОСТ Р 51698–2000 «Водка и спирт

этиловый. Изменение № 1»

Наконец, это простота в работе с

хроматографом и его обслуживании,

высокая надежность, большое количе*

ство моделей хроматографа, способ*

ных решить любую аналитическую за*

дачу пользователей, консультативная и

сервисная поддержка пользователя.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека