ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2007

MEANS AND METHODS OF MEASUREMENTS

Аппаратно методическое обеспечение

вольтамперометрического анализа

электродной системы и температуры

анализируемого раствора, показание

таймера, название текущего режима

измерения и символ состояния разряда

аккумулятора.

5. Надежность

Прибор построен на базе новейших

радиоэлектронных компонентов с ис*

пользованием оригинальных инженер*

но*технических решений, обеспечива*

ющих надежную работу в течение мно*

гих лет.

6. Питание и подключение

рН*Метр имеет аккумуляторное пита*

ние, портативен, снабжен выходом на

компьютер, имеет систему оповещения

пользователя при стабилизации показа*

ний. Последняя функция освобождает

пользователя от необходимости следить

в течение нескольких минут за изменя*

ющимися показаниями и оценивать за*

медление дрейфа потенциала в ходе из*

мерения. Прибор самостоятельно анали*

зирует характер изменения величины рН

и при достижении равновесного значе*

ния проинформирует оператора появле*

нием символа «*» рядом с показанием

рН.

Благодаря полной автоматизации

множества функций работа на приборе

становится гораздо проще, чем на обыч*

ном рН*метре*иономере. Таким обра*

зом, с использованием рН*метра ново*

го поколения «Эксперт*рН» выполнение

измерения рН становится не только зна*

чительно точнее, но и гораздо удобнее.

ЛИТЕРАТУРА

Д. Мидгли, К. Торренс.

Потенцио*

метрический анализ воды – М.: Мир,

1980.

Новый

справочник химика и техно*

лога. Аналитическая химия. Ч. 1. – С.*

Пб.: АНО НПО «Мир и Семья», 2002.

Л. А. Хустенко

Томский политехнический университет

В. В. Мошкин, Ю.А. Иванов

ООО «Техноаналит», г. Томск

Пищевые продукты – одно из звень*

ев в системе «человек – окружающая

среда», так как микроэлементный состав

продуктов питания влияет на баланс

микроэлементов биологических сред и

клеток человеческого организма, а в

конечном счете на здоровье. В зависи*

мости от этого влияния химические эле*

менты могут быть эссенциальными, ин*

дифферентными или опасными. Такое

разделение достаточно условно, так как

совершенствование методической и

приборной базы, позволяющей снижать

минимально определяемые концентра*

ции элементов, медицинские и гигиени*

ческие исследования пополняют группу

жизненно важных элементов, хотя при

употреблении в избыточных количествах

они могут быть токсикантами [1]. Загряз*

нение элементами – экотоксикантами

поверхностных вод, почв неизбежно

приводит к накоплению их в питьевой

воде, продуктах растениеводства и жи*

вотноводства. По некоторым данным,

свыше 70 % отдельных загрязнителей

поступает в организм человека с продук*

тами питания. Анализ литературных

материалов, приведенный в [2], показы*

вает необходимость постоянного мони*

торинга пищевых продуктов, почвы,

воды, растительности. Поэтому совер*

шенствование методов и приборов для

анализа экологических объектов и пище*

вых продуктов является актуальным.

Вольтамперометрические (ВА) анали*

заторы относятся к приборам, где раци*

онально сочетаются чувствительность,

простота и эксплуатационные затраты

[3]. Небольшое время проведения ана*

лиза, хорошая адаптация к автоматиза*

ции и компьютеризации, сравнительно

низкая стоимость оборудования делает

метод вольтамперометрии востребован*

ным и перспективным для проведения

рутинных анализов. Его высокая чувстви*

тельность [4] обеспечивает конкуренто*

способность по отношению к таким до*

рогостоящим методам, как атомно*аб*

сорбционная спектроскопия (ААС) и

масс*спектрометрия с индуктивно свя*

занной плазмой (ИСП*МС).

Метод и в настоящее время сохраня*

ет высокие темпы развития, о чем сви*

детельствует тот факт, что более десят*

ка предприятий в России занимаются

производством вольтамперометричес*

ких анализаторов. Оборудование для

вольтамперометрии выпускается рядом

известных фирм: «Аквилон», «Буревес*

тник», «Вольта», ИВА, «Техноаналит»,

«Эконикс» и др. Испытательные центры

и лаборатории России более чем на

треть укомплектованы полярографами и

вольтамперометрическими комплекса*

ми в подавляющем большинстве отече*

ственного производства. Широкому при*

менению вольтамперометрии в лабора*

торной практике способствует также

введение в действие пяти ГОСТ Р опре*

деления массовой концентрации цинка,

кадмия, свинца, меди, мышьяка, ртути,

селена, железа методом инверсионной

вольтамперометрии.

Производимые анализаторы обладают

достаточным диапазоном устанавливае*

мых потенциалов (от –3 до +3 В), высо*

кой чувствительностью по току (10

–10

А),

практически все реализуют наряду с по*

стоянно*токовой импульсные и ступен*

чатые формы развертки потенциала.

Большинство анализаторов являются

одноканальными, т. е. имеют один элек*

трохимический датчик (ПЛС*2А, АВА*2,

Экотест*ВА, АКВ*07, ХАН*2, ИВА*5 и

др.). Для перемешивания раствора

обычно используют барботаж инертным

газом, магнитную мешалку или враща*

ющиеся дисковые электроды. Последний

способ обеспечивает высокую чувстви*

тельность, но требует применения срав*

нительно сложных и громоздких меха*

нических узлов. Приборы комплектуют

электродами различной конструкции,

как правило, собственного производ*

ства. Перечень применяемых электродов

достаточно большой. Для определения

классической «четверки» элементов (Zn,

Cd, Pb, Cu) используют ртутно*пленоч*

ные электроды (РПЭ) на серебряной под*

ложке, различные варианты ртутно*гра*

фитовых электродов (РГЭ), формируе*

мых в режиме in situ. Для определения

Hg и As большинство производителей

поставляют разные варианты углеродсо*

держащих электродов, модифицирован*

ных золотом или золотые электроды. Но*

вые типы электродов, изготовленные на

основе углеродных композиционных ма*

териалов по screen*printed технологии,

используют для определения большого

числа элементов. Селективность опреде*

ления обеспечивается путем химической

модификации различными соединени*

ями (ИВА*5) [5].

Существенный вклад в фундаменталь*

ные исследования по теории, физико*

химическим закономерностям и прибор*

ному оформлению метода внесла томс*

кая электроаналитическая школа. Первые

работы в России по программному спо*

Электронная Научная Сельс оХозяйственная Библиотека