ЭлБиб

CЫРЬЕ И ДОБАВКИ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2006

15 лет на российском рынке ингре"

диентов для пищевой промышленнос"

ти, начиная с его становления и до се"

годняшних дней, фирма

ХАН

идет

рука об руку с российскими произво"

дителями пищевых продуктов, под"

держивая их в тяжелые времена рас"

пада Советского Союза, помогая нала"

живать производство в условиях «пе"

рестройки» и развивающейся рыноч"

ной экономики.

Кризис, разразившийся в последнее

десятилетие прошлого века, суще"

ственно отразился на пищевой отрас"

ли. Не обошел он сто"

роной и молочную про"

мышленность. Произо"

шел спад производ"

ства, снизилось каче"

ство продукции, а ряд

предприятий вообще

прекратили свое суще"

ствование. Однако се"

годня состояние мо"

лочной отрасли меня"

ется в лучшую сторону,

ставя перед произво"

дителями новые зада"

чи. Современное раз"

витие молочной отрас"

ли неразрывно связано с разработкой

новейших и совершенствованием тра"

диционных технологий, улучшением

качества и безопасности продукции,

увеличением ее срока годности. Дина"

мично развивающийся рынок требует

от производителей молочной продук"

ции творческого, инновационного

подхода при решении этих актуальных

вопросов.

Как крупнейший мировой произво"

дитель стабилизационных систем

фирма

ХАН

чутко реагирует на возни"

кающие тенденции и видит одну из

своих задач в том, чтобы поделиться

обширными знаниями и накопленным

опытом в сфере стабилизации молоч"

ных продуктов, а также в области раз"

работки новых, востребованных на

рынке продуктов питания. Стабилиза"

ционные системы

ХАН

, известные под

торговой маркой

ХАМУЛЬСИОН

ХАМУЛЬТОП

, ХАМУЛЬБАК

и ХА-

МУЛЬТЕК

, широко применяются для

улучшения качества молочных продук"

тов и oптимизации технологической

стороны производственного процесса.

Их использование направлено на

улучшение консистенции молочных

продуктов, связывание сыворотки,

точное регулирование вязкости и

улучшение таких параметров структу"

ры и текстуры, как кремообразность,

гладкость и глянец, повышение ста"

бильности продукта при его хранении

и транспортировке.

Идя навстречу требованиям россий"

ского молочного рынка,

ХАН

предла"

гает целый ряд новых разработок для

производства таких молочных продук"

тов, как:

•

напитки на основе молока, йо"

гурта, сыворотки с фруктово"

ягодными наполнителями и со"

ком;

•

взбитые молочные десерты;

•

глазированные сырки;

•

сладкие и пикантные соусы на

молочной основе для сферы об"

щественного питания;

•

молочный рис, манный пудинг,

гречневая и овсяная каша;

•

бутербродные намазки на осно"

ве молочных и растительных жи"

ров.

В Инновационном и Сервисном

Центре фирмы

ХАН

«Немецко-Рус-

ский институт» (НРИ),

расположен"

ном в Санкт"Петербурге, высококва"

лифицированные специалисты фирмы

ХАН

с международным производ"

ственным опытом всегда готовы подо"

брать специальные решения, которые

нацелены на уже имеющиеся или зап"

ланированные на будущее производ"

ственные процессы и технологии. Про"

изводственные параметры, такие как,

например, давление гомогенизации,

температура нагрева и время выдерж"

ки в горячем состоянии, время сква"

шивания и температура фасовки, под"

бираются с учетом специфики клиента

и его пожеланий. В

НРИ

эти качества

продукта могут быть оптимизированы

в результате проведения опытных вы"

работок.

Сегодня многообразие молочных

продуктов на интернациональном мо"

лочном рынке практически не знает

границ. Однако изучение модных тен"

денций и инновативный подход по"

зволяют фирме

ХАН

генерировать все

новые и новые идеи и предлагать кли"

ентам современные концепции новых

продуктов.

ИННОВАЦИИ – ВЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ

Г. К. ХАН и Ко. для молочной отрасли

Данная статья продолжает серию публикаций, посвященных

15 летию

фирмы Г. К. ХАН и Ко. на российском рынке

Стабильный успех на рынке завтрашнего дня – мы поддержим Вас на пути к этой цели

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека