ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2006

Congratulation upon a jubilee

Весной 1956 г. Постановлением

Совета министров СССР в Одессе

был создан Украинский научно(ис(

следовательский институт консерв(

ной промышленности (УкрНИИКП),

основной задачей которого была

разработка новых технологий про(

изводства, ассортимента консерви(

рованных продуктов, современных

методов контроля, гарантирующих

высокое качество и безопасность консервированной продукции.

В период с 1956 по 1990 г. институтом руководили Е.Л. Мельниченко,

Д.Г. Гапий, А.С. Жвалевский, Г.М. Евстигнеев. 60–80(е гг. отмечены

стабильным и динамичным развитием консервной отрасли, и в этом

была немалая заслуга специалистов института.

По разработкам института оснащены или доукомплектованы как

консервные заводы детского питания бывшего Союза – Тираспольс(

кий (Молдова), Клецкий (Беларусь), Алма(Атинский (Казахстан), Хер(

сонский, Одесский, Симферопольский, Тятчевский (Украина), Тар(

туский (Эстония), так и консервные комбинаты по производству кон(

сервов массового потребления и цеха первичной переработки фрук(

тово(овощного сырья.

В 80(х годах под руководством Г.М. Евстигнеева, З.А. Марх в ин(

ституте создан специальный научный сектор по научно(техническо(

му и организационному обеспечению введения и освоения мощно(

стей самого крупного комбината детского питания – Азовского (с.

Кулешовка Ростовской обл.), а также научный центр на Азовском ком(

бинате, как филиал института.

К концу 70(х гг. УкрНИИКП становится единственным в бывшем

Союзе отраслевым институтом, основная специализация которого –

создание техники и технологий для производства консервов детского

питания на основе переработки фруктов и овощей.

С увеличением объемов исследований и расширением сферы де(

ятельности в 1979 г. институту дан новый статус – Всесоюзный на(

учно(исследовательский и проектно(конструкторский институт про(

дуктов детского питания и систем управления агропромышленными

комплексами консервной промышленности. На его базе было со(

здано Государственное научно(производственное объединение

«Консервпромкомплекс», которое обеспечивало возможность ком(

плексного решения проблем развития отрасли.

С 1990 г. институт возглавляет Ю.Д. Пилипенко. В 1992 г. объеди(

нение перешло во введение Министерства сельского хозяйства Ук(

раины, с определением его роли как головной организации по обес(

печению научно(технического развития перерабатывающей отрасли

Украины.

С 1996 г. исследование по проблемам производства продуктов дет(

ского питания проводились под руководством Л.Ю. Филипповой, Л.В.

Пархоменко, Л.П. Сергеевой, С.Ф. Пономаренко.

Еще одно важное направление, над которым работает институт, –

совершенствование традиционных и создание современных малоэнер(

гоемких технологий производства и ассортимента новых видов кон(

сервов, которые удовлетворяют нынешнему представлению о сбалан(

сированном питании и требовательному вкусу потребителей.

Под руководством С.Н. Галкиной и А.А. Крохалевой продолжают(

ся исследования по отработке новых и более совершенных техноло(

гий получения концентрированных томатопродуктов, фруктовых и

овощных полуфабрикатов асептического консервирования, быстро(

замороженных фруктов, овощей и их полуфабрикатов, технологий

производства овощных закусочных консервов.

Под руководством Ю.Д. Пилипенко и Ф.А. Федорова созданы ком(

плексы и отдельные единицы оборудования для первичной перера(

ботки сырья (фруктов, овощей, ягод), подготовки отдельных компо(

нентов рецептур продуктов, обогащающих добавок и готового про(

дукта, а также разные типы стерилизационного оборудования.

Для обеспечения конкурентоспособности отечественных консерви(

рованных продуктов продолжаются работы по созданию импортоза(

меняющих, современных видов и типов тары, укупорочных средств

Государственному

научно исследовательскому

и проектно конструкторскому институту

«КОНСЕРВПРОМКОМПЛЕКС»

–

лет

50 лет работы в отрасли –

гарантия надежного партнерства

и тарообрабатывающего оборудо(

вания, для промышленного освое(

ния которых разработаны режимы

тепловой обработки применитель(

но к разным типам стерилизующе(

го оборудования и техническим

особенностям перерабатывающих

предприятий и фирм Украины.

О современном уровне разрабо(

ток свидетельствует выданные ин(

ституту только за последние 10 лет патенты Украины на новые тех(

нологии и оборудование – более 50 патентов и более 100 авторских

свидетельств на изобретения.

Для реализации разработанных технологий и оборудования инсти(

тут практикует различные формы научно(технического сотрудниче(

ства. Так, совместно со специалистами Украинского института педи(

атрии, акушерства и гинекологии машиностроителями и производи(

телями детского питания выполнена комплексная работа по разра(

ботке и внедрению отечественного высококачественного детского пи(

тания на фруктово(овощной основе, которая в 2004 г. отмечена Го(

сударственной премией Украины в области науки и техники.

Широко используются разработки института по обновлению ассор(

тимента, внедрению новых технологий, новых видов тары и техно(

логического оборудования предприятиями разных форм собствен(

ности не только в Украине, но в России и Белоруссии.

Несмотря на имеющийся значительный научно(технический потен(

циал, в настоящее время состояние отечественного производства дет(

ского питания оценивается как критическое.

Действующие до 1992 г. предприятия, которые специализировались

на выпуске фруктово(овощной консервированной продукции для

детей, или значительно сократили свои мощности, или полностью пе(

репрофилировались на производство коммерчески привлекательной

продукции – восстановленных соков и сокосодержащих напитков.

В институте под руководством Ю.Д. Пилипенко, И.К. Мазуренко,

Е.Д. Аксенюк, Л.И. Зубаревой, В.И. Дариенко, О.М. Иваненко прово(

дится большой комплекс работ по созданию стандартизированных

методов контроля и критериев показателей качества, безопасности

пищевых продуктов, которые позволят достоверно идентифициро(

вать природу происхождения продукта и повысить уровень защиты

от недобросовестного производителя. Только за период 2003–2005 г.

разработано и передано в Госстандарт Украины 70 национальных

стандартов, из них 20 – на методы определения показателей каче(

ства и безопасности пищевых продуктов, гармонизированных с меж(

дународными нормами и правилами.

Важно отметить, что институт планирует свои научные исследова(

ния с упреждением возникающих проблем. Под руководством Т.Я.

Громовой разрабатываются и формируются комплексные програм(

мы краткосрочного и долгосрочного развития отрасли, в том числе

государственные, а также для повышения инновационной привлека(

тельности научных разработок создаются различные формы бизнес(

предложений, технико(экономические проекты развития отечествен(

ного производства.

В 2005 г. по поручению Министерства аграрной политики инсти(

тут представил свою редакцию некоторых разделов Закона Украи(

ны «О детском питании», который принят Верховным Советом Ук(

раины, а также разработал проект «Национальная программа обес(

печения детей высококачественными продуктами питания на период

до 2015 года».

Возрождение индустрии высококачественного детского питания –

приоритетное направление деятельности института, которое мы на(

мерены развивать и в будущем. И в этом направлении институт чув(

ствует поддержку Министерства аграрной политики Украины и ру(

ководства областной и городской администраций.

Институт был и остается реальным помощником промышленнос(

ти, профессиональный авторитет специалистов института достаточ(

но высок, и сегодня все чаще уже не институт предлагает свои услу(

ги, а к нему обращаются за помощью и консультациями.

Электронная Научная СельскоХоз йственная Библиотека