29 / 120
27
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
3/2005
BABY FOOD
Отечественные лакокрасочные покрытия
для жестяной тары при производстве консервов
для детского питания
Химический состав плодоовощных
консервов для детского питания (мас*
совая доля титруемых кислот, сахаров,
полифенольных веществ, витамина С
и др.) не может в полной мере харак*
теризовать их коррозионную агрессив*
ность при взаимодействии с металли*
ческой тарой и средствами укупорки. В
процессе решения этой проблемы от*
делом тары ВНИИКОП было установ*
Г.И.Робсман, А.Н.Горенькова, Н.С.Товстокора
ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности
лено, что различные органические
кислоты по*разному реагируют с ме*
таллом тары и в отдельных случаях
меньшие концентрации их вызывают
большую скорость коррозии. Была ис*
следована кинетика коррозионных
процессов в модельных растворах ли*
монной, яблочной и винной кислот с
концентрацией от 0,1 до 4,0 %. В связи
с тем, что в производстве низкокислот*
ных плодоовощных консервов детско*
го питания для корректировки вкуса и
рН используется в основном лимонная
кислота, на рисунке представлены за*
висимости характеристик коррозион*
ного процесса белой жести от ее кон*
центрации в растворе.
После коррозионных испытаний
максимальный переход железа с по*
верхности белой жести наблюдался
Применение тары и крышек СКО из белой жести марки ЭЖК с различными системами лакокрасочных покрытий для консервов
детского питания
!"#$%&'()%*+
"#$%&'(%*+
$,* +-
./#%&
"
0
1
2
!"#$%&'()%*+
"#$%&'(%*+
2
$,* +-
"
./#%&
'()%*+
!"#$%&
'(%*+
"#$%&
#%&$,* +-
"
./
1
0
'()%*+2
'(%*+!"#$%&
"#$%&
2
$,* +-
"
./#%&
3
+
"
&
4
-
-
-
-
-
-
2
-
/
4
"
*
&
-
-
-
-
*
-
-
2
-
4
3
+
-
-
-
-
4
-
-
-
-
4
-
-
2
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
/
-
-
-
-
+
3
-
-
2
-
3
+
3
-
-
-
-
!4 !
!
3
+
3
-
-
-
-
5
67
3
+
3
-
-
-
-
+
-
-
2
-
3
+
-
-
-
-
!
3
-
-
-
-
/
-
-
-
-
+8
25279
25-70
+
8
3
Э
л
ектр
онна
я Н
аучная
Сел
ьскоХозяйс
твенная Библиотека