ЭлБиб

25 / 120

23
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2005
BABY FOOD
что находится поблизости от линии, с
правилами поведения операторов в
зоне обслуживания технологического
оборудования, а также с соблюдением
всех тех гигиенических процедур, ко+
торых требует законодательство.
Производственная линия
Гигиеничность конструкции произ+
водственной линии в конечном итоге
влияет на повышение безопасности
пищевого продукта и на улучшение его
качества. В линию включены секция
приготовления смеси (приемка, взве+
шивание, дозирование и смешивание
сырьевых ингредиентов), секция суш+
ки барабанного типа, секция измель+
чения и секция дозирования витами+
нов (см. блок+схему). Ключевое звено
этого процесса – современный узел
сушки барабанного типа, который га+
рантирует полное желатинирование
продукта в целях лучшего усваивания
организмом. Еще одно преимущество
желатинирования – легкое растворе+
ние конечного продукта при восста+
новлении. В результате получается од+
нородная и слегка вязкая кашица. Бла+
годаря технологии барабанной сушки
такая каша сочетает уникальные ха+
рактеристики продукта, в частности,
она легко разбухает, богата белками,
хорошо впитывает влагу. Не менее ва+
жен и тот факт, что в процессе сушки
продукт практически пастеризуется,
таким образом удается сократить сра+
зу ряд процессов и при этом сэконо+
мить.
Завод по производству оборудова+
ния для детского питания «GMF+Гуда»,
расположенный в г. Гуда (Нидерлан+
ды), специализируется на выпуске
производственных линий, основанных
на технологии барабанной сушки
«GMF+Гуда». Благодаря своему почти
столетнему опыту завод «GMF+Гуда»
может выпускать технологические ли+
нии гигиеничной конструкции по ин+
дивидуальным заказам. Благодаря
многолетнему опыту работы наши спе+
циалисты точно знают возможности
каждой машины, а также какое обору+
дование лучше задействовать для по+
лучения оптимального качества конеч+
ного продукта. При необходимости на
нашей пилотной установке можно соз+
дать имитацию нужного технологичес+
кого процесса еще на стадии проекти+
рования. Пользуясь высокотехничны+
ми современными технологиями про+
изводства, «GMF+Гуда» предлагает
вам интегрированный подход к созда+
нию комплексных линий по производ+
ству продуктов питания. Такой подход
сочетает грамотную конструкторскую
мысль, четкость дизайна, монтажа, за+
пуска в эксплуатацию и позволяет га+
рантировать заказчику гигиеничность,
стабильность и надежность производ+
ственного процесса.
Компания «GMF Гуда»
будет принимать участие
в Международной
специализированной выставке
«Индустрия детского
и школьного питания»
14 – 16 апреля 2005 г.
в Москве.
Приглашаем Вас посетить
наш стенд № 020
в зале № 2!
Более подробную информацию
вы найдете на нашем Интернет+сайте
или
BETA Public Relations B.V.
Amaliastraat 3 – 5
2514 JC Den Haag (Holland)
Telefoon: +31 (0) 70 427 52 00
В рубрике использованы материалы
собственных корреспондентов, агентств
«Интерфакс» и «Информкондитер»,
периодической печати, пресс релизы
компаний
Что выбирают мамы и малыши
В 2004 г. группа COMCON Media
провела в Москве исследование TGI
Baby, которое отражает потребитель#
ское поведение, стиль жизни и медиа#
предпочтения мам малышей. Опрос
проводился среди мам детей до 3 лет
в семьях, где уровень дохода на одно#
го человека составляет от 100 долл.
США и выше. Ежегодно опрашивали
2000 человек.
В результате эксперты выяснили,
что 45,9 % мам предпочитают кор#
мить ребенка фруктовыми и овощны#
ми пюре, 35,6 % – отдают предпочте#
ние детским кашам. Мясные пюре
покупают 22,5 % опрошенных, а заме#
нители женского молока – 17,1 %
респондентов. Наибольшей популяр#
ностью пользуются детские соки
(80,2 %) и творожки (78,4 %).
Интересно, что в зависимости от
возраста меняются и вкусы детей.
Так, 35,3 % малышей в возрасте от 1
до 5 мес употребляют в пищу мо#
лочные продукты, а 45,1 % – заме#
нители женского молока. К двум го#
дам в рацион 97,4 % детей входят
молочные продукты, тогда как заме#
нителями женского молока кормят
только 9,4 % малышей. Исследова#
тели также выяснили, что наиболее
важными факторами выбора детско#
го питания для мамы являются со#
став, наличие полезных веществ и
отсутствие консервантов, красите#
лей и других веществ, вызывающих
аллергическую реакцию. При этом
такие факторы, как цена, извест#
ность марки и наличие в магазине,
принимаются во внимание в после#
днюю очередь. Довольно важным
фактором оказались и предпочте#
ния ребенка (оценка 8,9 из 10).
Рост рынка детского питания про#
исходит, в том числе, и за счет расши#
рения возрастных рамок. На прилав#
ках появляется все больше «взрос#
лых» продуктов, ориентированных на
детей и подростков, – очень благо#
датную для рекламного воздействия
аудиторию, что серьезно усложняет
процесс контроля качества и безопас#
ности продукции и требует динамич#
ного развития нормативно#правовой
базы.
Это подтверждают исследования
компании «Новое поколение». По
словам руководителя проектов ком#
пании Ю. Быченко, уже в возрасте 4–
6 лет дети являются активными по#
требителями чипсов (81 %), шоко#
ладных батончиков (78 %), упакован#
ных сухариков (71 %), жевательной
резинки (70 %) и газированных на#
питков (66 %). Среди школьников
доля потребителей этих продуктов
еще выше, поскольку примерно в 7–8
лет большинство детей начинают по#
лучать карманные деньги и приобре#
тают возможность самостоятельных
покупок. Около половины младших
школьников самостоятельно покупа#
ют жевательную резинку, 42 % поку#
пают чипсы, 30 % – газированные
напитки. Причем «взрослые» про#
дукты активно покоряют рынки пи#
тания даже для самых маленьких.
Согласно результатам исследования
TGI Baby, мамы детей старше одного
года используют как специализиро#
ванные молочные продукты для де#
тей («Агуша», Растишка»), так и
«взрослые» бренды («Чудо»,
«Danone») при кормлении детей это#
го возраста.
Электронная Научная СельскоХозяйс
тв
ная Библиотек
а