ЭлБиб

30 / 120

28 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2005
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
ТЕМА НОМЕРА
при концентрации лимонной кислоты
в растворе, равной 0,25 %. Интенсив#
ность перехода железа в раствор зави#
сит от величины потенциалов белой
жести и стали в различных растворах
лимонной кислоты. Так, в разбавлен#
ных растворах с концентрацией до
0,75–1,0 % сталь имеет более отрица#
тельный исходный потенциал в срав#
нении с белой жестью, поэтому в дан#
ном случае происходит преимуще#
ственное растворение железа через
поры оловянного покрытия. При кон#
центрации лимонной кислоты свыше
1,0 % потенциал олова становится бо#
лее электроотрицательным. В этом
случае наблюдается преимуществен#
ное растворение олова за счет реакции
окисления и значительное торможе#
ние процесса растворения железа.
После контакта с растворами лимон#
ной кислоты в порах оловянного по#
крытия образуются продукты корро#
зии, и вся поверхность белой жести
покрывается полупрозрачным слоем
продуктов коррозии белого цвета, ко#
торые также выявляют кристалличес#
кую структуру оловянного покрытия.
Образование продуктов коррозии
приводит к сдвигу потенциалов белой
жести в более отрицательную область
в сравнении со сталью 08 КП.
Из полученных данных следует, что
растворы лимонной кислоты до
0,75%#ной концентрации вызывают
значительно более сильные коррози#
онные разрушения металлических тар#
ных материалов, чем растворы с вы#
шеуказанной концентрацией.
Следует отметить, что некоторые
консервы для детского питания не яв#
ляются коррозионно#агрессивными. В
основном это касается пюреобразных
продуктов с низкой кислотностью, а
именно некоторых плодоовощных
пюре, протертых и гомогенизирован#
ных с различными ингредиентами
(крупы, молоко и др.). Однако отдель#
ные соки и пюре, изготовленные, на#
пример, из темноокрашенных плодов
и ягод, могут иметь определенную аг#
рессивность.
Рациональный выбор модельных
сред, имитирующих агрессивность
консервов определенных групп, по#
зволил на первом этапе правильно
оценить это взаимодействие. На осно#
вании исследований удалось класси#
фицировать многие плодоовощные
консервы по группам коррозионной
агрессивности.*
Одновременно исследовали корро#
зионную устойчивость защитных ла#
кокрасочных покрытий в модельных и
натуральных средах, что позволило
подобрать наиболее устойчивые из
Зависимости характеристик коррозионного процесса белой жести от ее концентрации
в растворе:
1 – V •103 – скорость коррозии, г/ (м2•ч); 2 – М • 102 – потеря массы, г/м2;
3 – Fe •102 – содержание железа в растворе, г/м2; 4 – ∆ϕ – разность стационарных
потенциалов для стали 08 КП и белой жести в исходном состоянии, мВ;
5 – ∆ϕ – разность стационарных потенциалов после контакта белой жести
со средой, мВ; С – концентрация лимонной кислоты в модельном растворе, %
14
12
10
8
6
4
2
1 2 3 4 С, %
14
12
10
8
6
4
2
7
6
5
4
3
2
1
+20
+10
0
–10
–20
4
5
1
2
3
них для консервов различной корро#
зионной агрессивности, чем были
обеспечены определенная сохран#
ность качества продукции и удлинение
сроков ее хранения.
Серийные лакокрасочные материа#
лы, выпускаемые отечественной про#
мышленностью, имеют существенные
недостатки, что не позволяет осуще#
ствить надежную защиту от коррозии
внутренней поверхности жестяной
тары, крышек для консервов общего
назначения и детского питания.
Следует отметить, что покрытие эма#
лью ЭП#5147 имеет низкие физико#ме#
ханические свойства, что приводит к
царапанью покрытия и нарушениям в
местах наибольшей вытяжки жести
при штамповке. В результате этого
эмаль ЭП#5147 может быть использо#
вана в однослойных и двухслойных
покрытиях в сочетании с лаками ЭП#
547 или ФЛ#559.
Лак ЭП#547 при высоких адгезион#
ных свойствах покрытий часто имеет
низкую химическую стойкость в кис#
лых средах.
Лак ФЛ#559 можно использовать
только в тонких однослойных покры#
тиях, что не всегда обеспечивает необ#
ходимую защиту от коррозии. Кроме
того, покрытие лаком ФЛ#559 часто
имеет неудовлетворительные адгези#
онные свойства.
В целях устранения вышеуказанных
недостатков необходимо было провес#
ти исследования по созданию систем
лакокрасочных покрытий на основе
смесей эмали ЭП#5147 и лака ЭП#547, а
также лаков ЭП#547 и ФЛ#559 с добав#
лением скользящей добавки ПВО#30,
улучшающей эластичность покрытий.
Требования к качеству лакокра#
сочных покрытий ужесточаются в
связи с использованием их для жес#
тяных банок и средств укупорки при
производстве консервов детского
питания.
Нами была изучена коррозионная
агрессивность различных консервов
для детского питания, изготовленных в
соответствии с требованиями действу#
ющей нормативной документации.
Впервые исследования кинетики
коррозионных процессов проводили
экспресс#методом, разработанным во
ВНИИКОП и основанным на использо#
вании измерителя скорости коррозии
УИСК#2.
Исходя из ранее установленных зна#
чений стационарных скоростей корро#
зии для сильно#, средне# и слабоаг#
рессивных консервов, была проведена
классификация продуктов детского
питания по этим группам и разработа#
ны рекомендации по применению ла#
кированной белой жести электричес#
кого лужения, представленные в таб#
лице.
* Товстокора Н.С., Робсман Г.И., Горень#
кова А.Н. Коррозионная агрессивность кон#
сервов к белой жести//Пищевая промыш#
ленность. 1995. № 9. С. 20.
Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека