ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2005

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

ТЕМА НОМЕРА

анионными и содержат сульфоновую,

карбоксильную или фенольную груп)

пы. Эти сильные ионные соединения

не могут быть легко разделены обыч)

ными методами обращенно)фазовой

ВЭЖХ и требуют использования ион)

парных реагентов. При использовании

мультифазной колонки, достигается

отличное разделение и без использо)

вания ион)парных реагентов.

Водорастворимые витамины

Проведение количественного анали)

за витаминов в продуктах для детского

питания необходимо для маркировки,

контроля качества, а также для монито)

ринга изменений качества продуктов

во время хранения и т.п. ВЭЖХ при ис)

пользовании обращенно)фазной сили)

кагелевой колонки с ион)парными реа)

гентами наиболее часто применяется

для определения водорастворимых ви)

таминов. Разделение можно проводить

и без применения ион)парных реаген)

тов на мультифазной колонке; возмож)

но также выполнять одновременно две

аналитические задачи в рамках одного

анализа, как показано на рис. 6, объе)

диняя UV)детектирование и кондукто)

метрическое детектирование.

Углеводы

ВЭЖХ – высокоэффективный ме)

тод для анализа углеводов, органи)

ческих кислот и консервантов во

фруктовых соках, необходимый для

определения качества продукта, мар)

кировки, а также для установления

фальсификации.

Сахара могут непосредственно оп)

ределяться в соках, при этом, как

показано на рис. 7, наличие органи)

ческих кислот не является препят)

ствием при выполнении анализа. В

этом случае для подготовки пробы

потребуется только разбавление и

фильтрация.

Таким образом, современные ана)

литические методы ионной и жидко)

стной хроматографии характеризуются

хорошей воспроизводимостью, чув)

ствительностью анализа и широким

линейным диапазоном определяемых

концентраций. Используя эти методы

для контроля качества и безопасности

продуктов для детского питания, вы

экономите не только время, но и сред)

ства на оборудование.

По всем вопросам обращайтесь в

представительство Dionex в России:

(095) 232)0210, 111)4077

ЛИТЕРАТУРА

Лучшие

решения в анализе про)

дуктов питания и напитков. Dionex,

США.

Application

note 37. Определение

иодида в молочных продуктах, Dionex,

США.

Application

note 54. Определение

сульфита в продуктах питания и напит)

ках методом ион)эксклюзионной хро)

матографии с пульсирующим амперо)

метрическим

детектированием.

Dionex, США.

Application

note 112. Определе)

ние нитрата и нитрита в мясе, ис)

пользуя высокоэффективную анио)

нообменную хроматографию. Dionex,

США.

Application

note 133. Определение

неорганических анионов в питьевой

воде методом ионной хроматографии.

Dionex, США.

Е.В.РЫБАКОВА,

ООО «Абакус аналитические

системы»,

по материалам

корпорации Dionex, США

Электронная Научная Сель

скоХозяйственная Библиотека