ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2005

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

ТЕМА НОМЕРА

Валентина Петровна,

скажите, пожалуйста,

какие требования

предъявляются

к детскому питанию?

Для обеспечения нор

мального роста и разви

тия детей, профилактики

заболеваний и функцио

нальных отклонений, по

вышения работоспособ

ности и успеваемости не

обходимо полноценное,

сбалансированное пита

ние. Поэтому очень важ

ны вопросы организации

питания в образователь

ных учреждениях. Для этого нужно

предусмотреть в рационах продукты с

повышенной пищевой и биологичес

кой ценностью. При этом продукты

детского питания вырабатывают толь

ко в чистых с точки зрения экологии и

контролируемых зонах, к которым

предъявляются особые требования.

Для этого утвержден регламент, в со

ответствии с которым проводится жес

ткий контроль от стадии получения сы

рья до реализации готовой продукции.

Чем обусловлена необходимость

создания такой программы, как

«Школьное молоко»?

По данным Федеральной службы

государственной статистики РФ, в на

Дети всегда воспринимаются в социуме как его надежда на будущее.

Одним из важных аспектов поддержания здоровья ребенка на необходимом

уровне является питание. Продукты для детей совершенствуются и развиваются

как для раннего, так и уже более старшего, школьного возраста. Выпускаются

современные продукты питания, так называемые продукты третьего

тысячелетия, в том числе и функциональной направленности. Конструирование

и моделирование пищи для детей позволяют иметь широкий ассортимент

продуктов. Одни продукты поддерживают качество жизни, другие имеют

лечебно%профилактическое назначение.

Сейчас стали говорить о новом поколении – детях Индиго, одаренных высоким

интеллектом и интуицией. Очевидно, они появились в результате эволюционного

развития человечества, на которое оказали влияние техногенная революция,

компьютеризация, изменения в питании и т. д. Возможно, что в свое время и они

внесут свою лепту в создание пищи, наиболее отвечающей потребностям

организма человека.

Компания «Майер Джей Экспо» в апреле проведет Международную

специализированную выставку «Индустрия детского и школьного питания»,

на которой будут продемонстрированы последние достижения отечественных

и зарубежных производителей продуктов для детей. Ведущие специалисты

компании рассказали нашему корреспонденту о современном состоянии

индустрии детского питания в нашей стране и о выставке.

На вопросы отвечали директор выставочного проекта «Детское питание»

Валентина Петровна Семенова

– специалист, имеющий огромный опыт

работы в этой области, и PR%директор компании

«Майер Джей Групп»

Наталья Викторовна Минайчева

шей стране насчитывается около

20 млн школьников, 90 – 95 % выпус

кников школы имеют хронические за

болевания. Вследствие недополучения

с пищей необходимого количества

животного белка и жиров, углеводов,

витаминов, кальция, фосфора, йода и

т. д. у детей чаще всего страдают не

рвная, эндокринная, кроветворная,

костно мышечная системы, желудоч

но кишечный тракт; нередки заболе

вания туберкулезом и даже раком.

Ежедневное же потребление школь

никами молока положительно влияет

на их здоровье, так как молоко хоро

шо усваивается и обеспечивает орга

низм ребенка, по меньшей мере, во

семью из десяти наиболее важных

нутриентов. Молочные белки являют

ся структурными элементами всех

клеток и тканей в организме, молоч

ный жир поддерживает в норме им

мунитет, это источник витаминов и

незаменимых аминокислот. Во многих

странах эффективно работают госу

дарственные программы, направлен

ные на обеспечение нормального раз

вития детей и формирование здоро

вого образа жизни. Практика исполь

зования таких программ могла бы

быть применена и в России, напри

мер, когда в рацион школьного пита

ния в качестве обязательного компо

нента включается молоко. Молоко

вводят в рацион даже в таких странах,

как Малайзия, Тайвань, так как там хо

рошо понимают, что здоровые дети –

это здоровое будущее страны. Дети

более 60 стран, включая Японию,

США, Германию, Францию и т. д., уже

свыше 50 лет получают молоко за счет

бюджетных средств.

Внедрение программы «Школьное

молоко» в России могло бы стать од

ним из важнейших социальных дос

тижений и тем самым сформировать

основы здорового питания школьни

ков.

Какие государственные

программы, связанные с детским

питанием, реализуются

в настоящее время в нашей

стране?

В Российской Федерации принята

программа и выполняется Концепция

государственной политики в области

здорового питания населения на пери

од до 2005 г. Аналогичная программа

разрабатывается и на период до

2010 г. Президентская программа

«Дети России» продолжает развивать

ся, но в сокращенном виде, так как для

ее полной реализации не хватает

средств. В частности, из нее исключе

на программа «Индустрия детского

питания». Вместе с тем выполняется,

например, постановление Правитель

ства РФ о мерах профилактики йодо

дефицита, проводится мониторинг

качества продуктов и другие меро

приятия, направленные на укрепле

ние здоровья и профилактику заболе

ваний особенно подрастающего поко

ления.

По прежнему остается актуальной

проблема питания новорожденных.

Около 70 % детей не получают мате

ринского молока и поэтому перево

дятся на искусственное вскармлива

ние, однако промышленные пред

приятия производят только 20,9 %

жидких молочных смесей, сухих сме

сей – 42 %, мясных – 7,6 % от по

требности.

Во исполнение президентской про

граммы «Дети России» для улучшения

питания детей раннего возраста пост

роено 12 заводов, оснащенных им

портным и 6 – отечественным обору

дованием по производству сухих,

жидких и пастообразных молочных

продуктов, молока стерилизованного

в упаковке 0,2 л, плодоовощных со

ков и пюре, мясных консервов. Для

таких городов, как Москва, С. Петер

бург, Брянск, Саратов, Новосибирск,

Екатеринбург поставлено оборудова

ние по выработке молока стерилизо

ванного.

Здоровое питание – здоровые дети

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека