ЭлБиб

РОССЕЛЬХОЗ СООБЩАЕТ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2005

Успешно работают московские

предприятия, входящие в «Объеди(

ненные кондитеры», фабрики «Удар(

ница» и «Большевик», Одинцовская

кондитерская фабрика (Московская

обл.), ОАО «Брянконфи», ОАО «Кре(

кер» (г. Воронеж), ОАО ТКФ «Ясная

поляна» (г. Тула), ОАО «Ламзурь»

(Республика Мордовия), ОАО «Ак(

конд» (Республика Чувашия), Конди(

терское объединение «Россия» (Са(

марская обл.), Кондитерская фабрика

«Волжанка» (Ульяновская обл.), Кон(

дитерская фабрика «Кубань», ОАО

«Виктория» и «Галан» (Краснодарский

край), Кондитерская фабрика им.

Н.К.Крупской (С.(Петербург) и многие

другие.

В то же время необходимо отме(

тить, что в отрасли несколько сниже(

ны темпы роста по сравнению с пре(

дыдущими годами. Прирост объемов

производства обеспечивался за счет

сахаристой группы кондитерских из(

делий (темп 110 %), удельный вес ко(

торой в общем объеме составляет

40 %. Производство мучных конди(

терских изделий за этот период сни(

жено на 1 %, что обусловлено насы(

щением потребительского рынка дан(

ной группой изделий.

В настоящее время наблюдается

«передел» рынка мучных кондитер(

ских изделий. Ведущие производите(

ли частично утратили свои позиции, в

то время как большая группа средних

по объемам производства предприя(

тий расширила свое присутствие на

рынке. Многие предприятия перепро(

филировали ряд своих производств

на другую мучную кондитерскую про(

дукцию. Например, особое место ста(

ли занимать бисквитные и песочные

торты, а также пирожные длительного

срока хранения.

В сахаристой группе кондитерских

изделий производство карамели сни(

жено на 0,7 % по сравнению с 2003 г., в

том числе карамели без содержания

какао – на 4,8 %. В то же время импорт

карамели без содержания какао за 9

мес 2004 г. увеличился по сравнению с

прошлым годом на 19,6 % (7 тыс. т.).

В июле 2004 г. истек срок действия

специальной пошлины на импорт ка(

рамели без какао, в результате чего

тенденция к увеличению импорта ка(

рамели и сокращению его производ(

ства будет сохраняться. Доля экспорта

во внутреннем производстве карамели

составляет всего 7,5 %, в то время как

доля импортной карамели в объеме ее

внутреннего потребления достигает

30 %.

Изъятие Украиной в одностороннем

порядке кондитерских изделий из ре(

жима свободной торговли с Россией

ограничивает присутствие российских

производителей на украинском рынке

и создает определенные трудности на

внутреннем рынке. Намеченные сроки

отмены изъятий с 1 августа 2004 г. ук(

раинской стороной не выдержаны.

В целом импорт кондитерских изде(

лий в 2004 г. увеличился по сравне(

нию с 2003 г. примерно на 16 %, а экс(

порт – на 26,6 %.

Основные поставщики кондитерс(

ких изделий в Россию – Украина и Бе(

ларусь. Ввоз украинских кондитерс(

ких изделий в Россию в 13 раз превы(

шает встречный российский экспорт.

Экспорт кондитерских изделий из Бе(

ларуси в 2 раза превышает импорт из

России.

Производство чая и кофе.

По им(

порту чая Россия находится на втором

месте в мире и входит в первую пятер(

ку по его душевому потреблению. По(

требление чая, как никогда, устойчи(

во, и, по данным большинства экспер(

тов, наблюдается его повсеместный

рост, в том числе и в России.

В России производство чая первич(

ной обработки, в силу климатических

условий, осуществляется только в од(

ном регионе – Краснодарском крае.

Площадь чайных насаждений состав(

ляет 1,5 тыс. га, в том числе в плодоно(

сящем возрасте – 1,4 тыс. га. В

2003 г. такого чая вырабо(

тано 254 т.

В России чай произ(

водится в основном из

импортного сырья. По

данным

Ассоциации

«Росчайкофе», за после(

дние несколько лет число

зарубежных компаний(импортеров

выросло с 500 до 1,5 тыс. Основные

поставщики чая: Шри(Ланка, Индия,

Китай, Вьетнам, Индонезия, Кения. В

2003 г. импорт чая составил всего 169

тыс. т, за 9 мес 2004 г. – 124,3 тыс. т,

что на 5 % превышает уровень 2003 г.

В 2004 г. в Российской Федерации

чая натурального сортового фасован(

ного выработано 85,3 тыс. т, что на

34 % больше уровня прошлого года.

В последние годы в России отмеча(

ется активное развитие производств

по расфасовке чая. Так, введены в

действие предприятия по расфасовке

чая в г.г. Москве и Санкт(Петербурге,

Московской, Ленинградской и других

областях. Создание в России новых

производств и проведение модерниза(

ции на ряде чайных фабрик дало воз(

можность компаниям конкурировать с

мировыми лидерами, работающими в

этом сегменте рынка. Значительным

достижением чайных компаний стало

то, что на рынке появились отече(

ственные торговые марки, завоевав(

шие признание и доверие российских

покупателей, составившие достойную

конкуренцию импортной чайной про(

дукции.

Емкость внутреннего рынка чая –

порядка 170 тыс. т. Потребление чая в

России составляет в настоящее время

порядка 1,2 кг на человека.

Новый уровень дифференциации

таможенных пошлин (20 % на готовую

продукцию и 5 % на чайное сырье)

привел к кардинальному изменению

структуры ввоза чая. По данным «Рос(

чайкофе», начиная с 2003 г., поставки

чайного сырья увеличились по сравне(

нию с ввозом фасованной импортной

продукции почти на 35 %.

В последние годы выработка чая

осуществляется и на неспециализиро(

ванных предприятиях, что отрицатель(

но сказывается на качестве готовой

продукции. Появлением на рынке низ(

косортной продукции обеспокоены не

только российские компании, но и ми(

ровые экспортеры чая.

Ведущие компании на чайном рынке

России: «Ореми Трейд» (С.(Петер(

бург) – 30 % рынка, «Юниливер»

(Москва) – 15 % рынка, «Майский

чай» (Москва) – 15 % рынка.

Кофе натурального

в 2004 г. выра(

ботано 4,65 тыс. т, что на 9 % ниже

уровня 2003 г., кофейных напитков –

1,4 тыс. т (ниже на 5,6 %). В то же вре(

мя следует отметить, что зна(

чительные объемы фасован(

ного кофе, в том числе ра(

створимого, не учитывают(

ся в отчетных данных Рос(

стата.

Объем российского рын(

ка кофейных продуктов оце(

нивается в пределах 100 тыс. т.

В последнее время наблюдается тен(

денция к увеличению уровня потреб(

ления кофе и кофейных напитков. По

потреблению растворимого кофе Рос(

сия вышла на первое место в мире.

Лидеры на российском рынке раство(

римого кофе: транснациональные

компании – Nestle (39 %) и Kraft

Jacobs Suchard (17,6 %), немецкие –

Tchibo GmbH (12,8 %) и Milagro Food

Indastries (3,9 %), голландская –

Douwe Egberts (6 %).

В то же время российский покупа(

тель проявляет все больший интерес к

натуральному зерновому и молотому

кофе. Изменение структуры потребле(

ния кофе может увеличить ввоз в стра(

ну натурального зернового кофе.

Закупка по импорту зеленого кофе

для производства кофепродуктов в

последние годы возрастает. За 9 мес

2004 г. по импорту было ввезено 6,4

тыс. т зеленого кофе, что на 33 % пре(

высило уровень 2003 г. Основные по(

ставщики зеленого кофе в Россию –

Вьетнам, Индия, Боливия, Индонезия,

Кот(д'Ивуар, Бразилия, Гондурас.

Детское питание.

Качество питания

в значительной степени определяет

состояние здоровья ребенка, особенно

Электронная Науч

я СельскоХозяйственная Библиотека