4 / 132
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ
НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РНА Л
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.В.Козловой,
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Отдел рекламы
Е.Ю.Вареха
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
А.Н.Даурский
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
В.Ф.Корельский
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
И.А.Рогов
Г.Ю. Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
1/2005
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
5
10
12
14
16
18
22
24
26
30
32
36
40
42
44
48
52
54
56
60
62
64
Бренд
Передовые технологии брендинга............................
Киселев В.М.
Конкурентоспособность продоволь'
ственных товаров......................................................
Яновский A.М.
Товарный знак как средство увели'
чения продаж............................................................
Злотников Е.
Товарный знак – эффективный меха'
низм обеспечения и защиты бренда..........................
Крюкова Е.В.
Как разработать новый продукт...........
Кевдина Л.
Методы продвижения продукции.
Взгляд психолога.......................................................
Казначеева М., Шунин С.
Водка класса «Премиум».
Рецепт успеха.............................................................
Украинская Т.
Работа на выставочном стенде...........
Экономика и управление
Дасковский В.Б., Киселев В.Б.
Особенности оценки
эффективности инвестиций в экономике переход'
ного периода.............................................................
Козин Е.Б.
Система управленческой отчетности в
повышении эффективности работы пищевого пред'
приятия......................................................................
Парагульгов О.Д., Мизюк О.Я.
Специфика фискаль'
ной политики в сфере производства алкогольной
продукции и пива в странах Европы..........................
Техника и технология
Касьянов Г.И., Стасьева О.Н., Латин Н.Н.
До' и
сверхкритическая экстракция: достоинства и недо'
статки.........................................................................
Аминов М.С., Сефиханов М.С.
Установка для сверх'
критической экстракции пектиновых веществ............
Осипян А.О., Татарченко И.И., Квасенков О.И.
По'
вышение качества табачных изделий путем исполь'
зования расширенных табака и табачной жилки......
Напольные покрытия в пищевой промышленности.
Опыт зарубежных стран (пивоваренное производ'
ство)...........................................................................
Новожилова О.А.
Собственная прачечная на пред'
приятии пищевой промышленности..........................
«Восход'ТД'3» – промышленный тестоделитель для
производства мелкоштучных и хлебобулочных из'
делий.........................................................................
Техническое регулирование
Сергеева Л.С. Новые стандарты на стеклянную тару....
Упаковка и логистика
Чернов М.Е., Грошев А.Ю., Ильясов С.Г., Будникова
О.А.
Оптические защитные характеристики матери'
алов для упаковки макаронных изделий..................
Качество и безопасность
Показатели качества товара в хозяйственных дого'
ворах.........................................................................
Мы создаем вкус!......................................................
Сорочинский В.Ф.
Научные разработки ВНИИЗ по
оценке качества зерна и зернопродуктов.................
Сырье и добавки
Ольховая Л.П., Петрова Л.Д.
Химический состав и
функциональные свойства экструзионных соевых
белковых продуктов..................................................
Лимонная кислота и цитраты в пищевой промыш'
ленности: традиционный и инновационный подходы
Суворов И.В.
Практическое применение биотина в
пищевой промышленности........................................
Гуров А.В.
Компания «Тереза Интер» – ведущий
российский производитель ванильных ароматиза'
торов..........................................................................
Питание и здоровье
Шишков Ю.И., Рогов А.А.
Хлебобулочные изделия –
продукты функционального питания.....................
Союз товаропроизводителей пищевой и перера#
батывающей промышленности представляет
......
Новости компаний, отраслевых союзов, НИИ и
вузов
.........................................................................
События и факты
Научно'практическая конференция «Продоволь'
ственная безопасность России».................................
Круглый стол «Инновационные технологии XXI
века»..........................................................................
Форум делового партнерства малых предприятий
Центрального федерального округа РФ «Руспарте'
нариат'2004».............................................................
Выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пря'
ности»........................................................................
Новые награды компании ORAFTI.............................
Предприятия Рязанской области представляют свою
продукцию.................................................................
«ОRKLA» покупает «СладKо».....................................
«Продэкспо'2004» в Белоруссии...............................
Выставка «Пельмени'2004»......................................
Аналитические приборы – в пищевую промышлен'
ность..........................................................................
Современные технологии машиностроения для пи'
щевой промышленности...........................................
Конференция «Маркировка и информация на упа'
ковке пищевых продуктов: битва за потребителя».....
Технологии штрихового кодирования для предпри'
ятий пищевой промышленности................................
Обеспечение безопасного оборота пищевой про'
дукции в оптовом звене г. Москвы...........................
Выставка «Криоген'Экспо'2004»..............................
Индустрия напитков'2004.........................................
Продукция птицеводства на «Моспродярмарке»......
«Акватэк'2004» в Нидерландах.................................
Съезд биотехнологов России.....................................
Для укрепления кормовой базы................................
Плодоовощные консервы. Технология, оборудова'
ние, качество, безопасность......................................
68
70
72
74
78
82
84
90
92
94
96
101
102
103
104
106
107
110
112
113
114
115
116
117
118
120
122
124
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека