ЭлБиб

— 267 —

Главной причиной такого разведещя принцемъ спаржи

служило полное уничтожете огородовъ вокругъ Берлина

в» время 30-лбтней войны. Вслбдсттое этого всбмъ, кто

любилъ сладко покушать, овощи приходилось выписы

вать изъ Гамбурга, Брауншвейга или Эрфурта и при-

томъ по почт*, что обходилось очень дорого.

й вотъ курфюрсть, какъ второй Цинцинать, принялся

за разведете овощей, выписывая Семена изъ Англш,

Голландш или Францш, и самъ ебялъ, разводилъ и рас

тить ихъ. Находившееся при разныхъ дворахъ послы и

консулы его не могли ему сделать большаго удовольствш,

какъ приславъ обмена или новыя растетя.

Самой знаменитой спаржей долгое время считалась

въ Германш „Ульмская" и въ книг*: Ульмскаго садо

водства, изданной въ 1820 году, мы читаемъ, что веб

овощи было дозволено вывозить мбстнымъ огородникамъ

на рывки, кромб спаржи, которую правительство еще въ

1768 году строго воспретило продавать. Она вся должна

была итти къ королевскому столу.

Кромб своего употреблешя въ качествб овоща одно

время въ Германш обмена спаржи шли какъ еуррогагь

кофе и носили назваше кофе „Штолля". Распростране-

шю этого суррогата не мало способствовало сходство

запаха жареныхъ этихъ ебмянъ еъ запахомъ жженаго

кофе. Нбтъ сомнбнёя. что ими пользуются для этого и

по нынб.

Во Францш спаржа попала только въ XVI столбтш,

и Рабле въ евоемъ „Пантагрюэлб" говорить,о ней, какъ

объ изысканнбйшемъ блюдб..

До конца XVII столб'пя она была еще столь боль

шою рбдкостъю въ Парижб, что платили по 40 фр. за

пучокъ и покупали нарасхватъ.

Дороговизна и рбдкоеть этого овоща не разъ даже

служили здбеь поводомъ къ разнымъ ембшнымъ и тра-

гичеекамъ сценамъ.

Тагь, разсказываютъ, что однажды /герцогъ Р .,

дюбимецъ Луи Филиппа, ухаживавпий за одной из-

вбетной актрисой, увидбвъ на окнб извбетнаго въ то

время продавца овощей Шеве пучки чудной спаржи, за-

думалъ угостить этимъ лакомствомъ любимую имъ акт

рису. Но цбяа, которую съ него запросили, была

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека