ЭлБиб

вверхъ дномъ на среднюю гряду. А затЬмъ на

уг

6 -

дуюш)й день, сажая разсаду на гряды, приговариваютъ

„не будь голенаста, а будь пузаста; не будь пустая, а

будь тугая; не будь, драена, а будь вкусна; не будь ма

ла, а будь велика."

Къ 14 сентября, ко дню Воздвиженья, на нашихъ

огородахъ обыкновенно почти вся капуста уже снята и

начинается ея рубка, а вм’ЪсгЬ съ гЬмъ и по всей

Руси дЬвичьи вечерники— капустницы. Особенно эти

вечеринки справляются въ Рязанской, Тамбовской и

Тульской губертяхъ, гдб даже сложились поговорки:

„Смекай баба про капусту на Вздвиженьевъ день", „У

добраго мужика на Вздвиженьевъ день и пирогъ съ ка

пустой."

Такъ напр., въ Алекеин'Ь (уЬздномъ городЬ Туль

ской губ.) дЬвушки въ богатыхъ уборахъ ходятъ съ

песнями изъ дома въ домъ рубить капусту и въ до

мажь, гдЬ приготовлена для гостей капуста, приготов

ляется особый столъ, уставленный закусками и сластями.

ВмгЬдъ за дЬвицами является молодежь со своими го

стинцами высматривать невесть; а вечеромъ по всему

городу разыгрываютъ хороводы. Хороводы эти носятъ

назвав

е „капустевскихъ".

Таюя же капустенсюя вечеринки происходятъ и въ

Сибири, при чемъ на нихъ приглашаются хозяевами

пирушекъ всЬ сосйди. Тамъ капустницы, входя въ домъ,

поздравляютъ хозяевъ какъ съ праздникомъ. Для гостей

варится домашнее пиво и готовится обЪдъ и ужинъ, на

которыхъ торжество хозяйки составляеть пирогъ хле-

бальный (съ капустой). День оканчивается плясками съ

играми. Въ прежшя времена капустницы на Руси про

должались двЪ, недЬли.

Капуста гагбетъ много разновидностей; изъ нихъ

прежде всего интересна капуста, носящая назвашё

Брюс

сельской,

отличающаяся массой образующихся на оси

вочеппсовъ (рис. 99),

кольраби,

у которой чрезвычайно

утолщенъ стебель, такъ что является ч’Ьмъ-то въ родЬ

надземной круглой рЪдьки или р4пы (рис.

10 0

Брюссельская капуста

появилась въ ЕвропЪ лишь въ

1598 году. Около того же времени появилось и коль—

250

—

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека