ЭлБиб

— 245

Заботливо относилась'’ къл ней и вей динаспя Гоген-

штауфеновъ,

О капуст* въ Германш^ гд* она ''явилась не только

любимымъ кушаньемъ въ св*жемъ вид*, в о и въ соле-

номъ, сложилось не мало обычаевъ и суекбрШ.

Такъ въ восточной Пруссш для того, чтобы кочны

получились плотные, по пос*в* землю утаптываютъ и

кладутъ большой камень. У мазуровъдля этой же пфли

сажаютъ кустикъ крапивы. Въ Марк* къ новогоднему

жаркому подается св*жая капуста и одинъ еяяистикъ

отецъ семейства прячетъ за зеркало,-чтобы въ семь*

круглый годъ было счастье. Въ австрШскихъ же Аль-

пахъ существуетъ обычай, чтобы нев*ста передъ в*н-

цомъ отправлялась въ кухню, гд* готовятъ къ свадеб

ному об*ду кислую капусту, при чемъ мать говорить ей,

что она можетъ посолить капусту, но не должна солить

въ жизни своему будущему мужу,

Съ капустой связано въ Германш также не лгало

гадашй о суженомъ.

Такъ въ восточной Пруссш сажаютъ капусту вм*ст*

съ брюквой въ одну ямку на гряд* и говорить при

этомъ имена парня и д*вушки и если оба растешя

выростутъ хорошо— то быть свадьб*, а н*ть, то

И8ъ

предполагаемаго союза не выйдепь ничего. Если же д*-

вушка желаетъ узнать имя суженаго, то она должна,

набравъ полонъ ротъ щей нзъ первой варящейся въ году

капусты, пойти выплюнуть набранное на первомъ пере

креста* и зат*мъ спросить имя перваго проходящаго.

Имя это и будетъ именемъ сужению.

Наконедъ, въ Австрш существуетъ еще обычай не

*сть капусты 26 декабря, въ день св. Стефана, такъ

какъ будто святой этотъ нашелъ себ* уб*жшце оть

пресл*довавшнхъ его гонителей въ капустномъ пол*,

укрывшись среди ея кочней.

Въ какое время она попала во Франщю,— точно не

изв*стно, но въ XIII стол*тш Вилльнёвъ насчитываетъ

три вида листовыхъ: с*рую, б*лую и курчавую, въ XVI

прибавляются еще три:

красная

(рис. 98), о которой

до этого времени нигд* не упоминается, римская и

только что появившаяся б*лая

кочанная,

.а въ XVII

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека