ЭлБиб

Минсельхозом РФ Изменения № 3 к ОСТу 10-088-95 «Сыры сычужные мягкие.

Технические условия» с установленным сроком годности 25 суток, и Изменения № 5 к

ОСТу 10-090-95 «Сыры сычужные рассольные. Технические условия» с

установленным сроком годности 50 суток.

Секция 5: Экологически безопасные защитные системы Эиа пищевых продуктов

НОВЫЙ УПАКОВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ С АНТИМИКРОБНЫМИ

СВОЙСТВАМИ

А.Л. Пешехонова, О.А. Сдобникова, Л.Г. Самойлова, А.В. Буяновский

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

(Россия)

Вредные воздействия микроорганизмов, а также продолжающееся загрязнение

окружающей среды требуют особых мер по защите продуктов питания, изделий и

оборудования медицинского назначения.

Целью работы является разработка новых упаковочных бактерицидных

материалов для использования в пищевой и медицинской промышленности.

Одним из путей создания упаковочных материалов с антимикробными

свойствами является модификация эфироцеллюлозных композиций биоцидами —

природными соединениями из группы нафтохинонов.

По разработанной технологии изготовлены образцы тары различных

типоразмеров как для упаковки пищевых продуктов, так и для изделий медицинского

назначения.

На основании результатов микробиологических исследований по определению

общей микробиальной обсеменённости установлено, что материал полностью

ингибировал рост

Ps. aeruginosa

E.coli.

Фунгистатические свойства были наиболее

выражены по отношению к

A. niger

P.glaucum.

Особенностью упаковки для изделий медицинского назначения является полное

сохранение их стерильности в течение длительного срока.

ПОЛУЧЕНИЕ АНТИМИКРОБНЫХ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ С

НАНОЧАСТИЦАМИ СЕРЕБРА

А.Л. Пешехонова, О.А. Сдобникова, Л.Г. Самойлова

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

А.А.Ревина, Е.Б.Хайлова

Институт электрохимии им. А.Н.Фрумкина РАН

(Россия)

Создание упаковочных материалов с антимикробными свойствами в настоящее

время приобретает важное значение в связи с необходимостью решения задачи

повышения качества продуктов питания и возможностью этих материалов

обеспечивать защиту пищевых продуктов от микробиальной порчи.

Современный уровень развития нанотехнологий позволяет создать новое

поколение упаковочных антимикробных материалов с использованием наночастиц

некоторых металлов в качестве антимикробных модификаторов.

Технологический процесс модификации полимерных материалов на основе

полисахаридов осуществлялся:

278

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека