ЭлБиб

Из данных, приведенных в таблице 4, следует, что при очень бы

строй (в течение двух часов) закладке жома в емкости для силосования,

содержащегося в нем сахара достаточно для образования молочной ки

слоты в количестве, необходимом для обеспечения нужной степени

подкисления корма.

Ясно и то, что вследствие высоких потерь сахара, отмечавшихся

в первые трое суток силосования, практически все его количество рас

ходовалось в течение этого срока. Об этом, в частности, свидетельству

ет то, что, в отличие от силоса из растений сорго сахарного, силос

из жома стабилизируется в анаэробных условиях в течение первых трех

суток силосования. То есть, в нем уже не отмечалось заметного выделе

ния газов, связанного с дальнейшим распадом сахара из-за жизнедея

тельности дрожжей.

В то же время, жом из сорго сахарного к началу силосования был

очень хорошо обеспечен сахаром. Его сахаро-буферное отношение со

ставляло 8,8 при концентрации сахара в натуральной массе 4,98 %, что

позволяет отнести его к сырью с избыточным содержанием сахара [10].

И тот факт, что даже такого количества сахара едва хватает для образо

вания нужного количества молочной кислоты, свидетельствует об очень

больших масштабах его потерь в процессе приготовления корма, опре

деляя особенности силосования такого сырья. Эти особенности сводятся

к следующему.

Прежде всего, как уже отмечалось выше, разрушение раститель

ных клеток приводит к тому, что по мере удаления из них сока, не от

мечается увеличения осмотического давления, связанного с увеличени

ем концентрации содержимого растительных клеток. По этой причине,

независимо от содержания сухого вещества в сорговом жоме, в нем

протекает только процесс силосования, о чем свидетельствует очень

быстрое подкисление и стабилизация корма в анаэробных условиях уже

в течение первых трех суток. Это значит, что законсервировать сорго

вый жом путем сенажирования, то есть независимо от степени его под

кисления, только отжав растения до содержания сухого вещества 45 % и

более, не представляется возможным. По этой же причине не оказывают

сколько-нибудь заметный положительный эффект при силосовании сор

гового жома и бактериальные препараты, созданные как на основе го-

моферментативных (препарат Биотроф), так и гетероферментативных

(препарат Биотроф-600) молочнокислых бактерий.

Как известно, целесообразность применения препарата Биотроф,

созданного на основе осмотолерантных штаммов молочнокислых бак

терий, базируется на разной физиологической активности эпифитных

и входящих в его состав штаммов молочнокислых бактерий. Иными

словами он призван активизировать молочнокислое брожение в среде

304

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека