ЭлБиб

нии расфасовки молока, сметаны и творога. Кроме того, в комплект

оборудования входят фильтр для молока, гомогенизатор, моечная

машина и др.

Всероссийский НИИ молочной промышленности (ВНИМП)

имеет проекты по строительству заводов по переработке молока раз

личной мощности, компетентных специалистов по проектированию

и строительству молокоперерабатывающих заводов, владеет полной

информацией о состоянии этой отрасли в России и за рубежом.

Из зарубежных фирм поставки оборудования для пилотных (мало

го размера) предприятий по переработке молока осуществляют: «Аль-

фа-Лаваль» (Швеция), АМВ TREADING Gmbh (Германия), «New

Manufacturing Со. Inc. (США), «ACTINI INT.S.A.» (Франция) и др.

Стоимость пилотного завода фирмы «New Manufacturing Со. Inc.» со

ставляет около 500 тыс. долларов.

Бизнес-план по вводу пилотного завода, мощность и производство

фасованного молока, сметаны и творога с учетом инфляции по го

дам рассчитывают отдельно.

Прибыль от деятельности завода может быть еще более увеличе

на, если имеющийся запас мощности предприятия будет использован

для переработки молока от других хозяйств на контрактных услови

ях. Дополнительную прибыль от переработки молока в первые годы

целесообразно использовать для погашения кредита на строитель

ство завода и процентов по кредиту.

В то же время следует подчеркнуть, что более привлекательным

представляется бизнес-план по установке линии фасовочного моло

ка. Он привлекателен тем, что молоко будет всегда иметь спрос

населения, при этом соблюдается культура санитарного производ

ства (пастеризованное молоко в пакетах), облегчается сбыт одного

продукта и, главное, хозяйство окупает затраты на установку линии

в первый же год. Прибыль хозяйства от продажи фасованного моло

ка в первые годы может быть даже выше, чем при строительстве пи

лотного завода по переработке молока в молочные продукты.

Пилотный завод имеет преимущества на перспективу, при кото

рой хозяйство может гибко изменять выпуск продукции в зависимо

сти от спроса населения. Кроме того, завод может перерабатывать не

только свое молоко, но и молоко соседних хозяйств на контрактной

основе, имея при этом дополнительную прибыль.

В целом молочная ферма или комплекс могут представлять пред

приятия индустриального типа, которые могут успешно работать в

новых условиях рыночной экономики. Вэтом случае производители

молока работают на конечную собственную продукцию, которая

имеет спрос у населения, при успешной конкуренции с перерабаты

вающими молочными заводами монополистами.

191

Научная электронная библ отека ЦНСХБ