ЭлБиб

- развитие и модернизацию технической базы и технологичес

ких процессов с применением безотходных экологически чистых

технологий с учетом качества сырья и изменяющейся структуры ас

сортимента продукции;

- повышение качества молока и молочных продуктов, включая

решение проблем растениеводства, животноводства, переработки,

контроля производства и готовой продукции, хранения, транспорти

ровки, реализации, стандартизации;

- организацию широкомасштабного производства концентра

тов, растительных белков и их использование в производстве ЗЦМ,

СОМ, стартерных кормов;

- создание новых молочных продуктов в соответствии с совре

менными требованиями науки о питании;

- комплексное и рациональное использование молочного и дру

гого сырья, обеспечение современной тарой и упаковкой, снижение

потерь, обеспечение ресурсосбережения на всех этапах производства,

хранения и транспортировки;

- научное и кадровое обеспечение для осуществления предлага

емых направлений развития молочной промышленности.

Предлагаемые пути развития молочной промышленности должны

обеспечить полноту использования молочного сырья на пищевые цели

других компонентов животного и растительного происхождения. Од

ним из направлений достижения этих целей должно стать совершен

ствование способов переработки молока для производства молочных

продуктов с приближением сложившейся структуры использования

молока к структуре норм потребления молока и молочных продуктов,

предусмотренной Институтом питания АН Российской Федерации.

Чтобы заинтересовать производителей молока в сглаживании се

зонности производства и закупок молока, следуетдифференцировать

цены по оплате за сырье и готовую продукцию в зимний и летний

сезоны.

7.2.

Кормопроизводство

Интенсификация животноводства и молочного скотоводства в

значительной мере определяется уровнем развития кормовой базы,

основными направлениями которой должны быть:

- обеспечение производства объемов необходимых видов кор

мов в соответствии с ростом продуктивности и численностью пого

ловья сельскохозяйственных животных;

- повышение качества кормов и полноценности рационов;

- увеличение использования в скотоводстве пастбищных и гру

бых кормов. В стране из 206 млн га земель сельскохозяйственного

Научная электронная библиотека ЦНСХБ