12 / 272
производства молока должен основываться на полном обеспечении
потребности населения молоком и молочными продуктами.
Необходимое условие развития скотоводства и повышения его
эффективности —государственная поддержка предприятий по про
изводству, переработке и реализации продукции через регулирование
закупочных, оптовых и розничных цен, выделение дотаций.
Правильность и эффективность вышеизложенных направлений вос
становления отечественного молочного скотоводства основывается на
закономерности его развития в нашей стране до перестройки, а также
на развитии рыночных отношений стран Западной Европы и США.
В последние 15-20 лет во всех развитых странах шел непрерывный
процесс концентрации и специализации производства, увеличение раз
мера ферм по земельной площади, по поголовью скота и уровнюдохода.
Так, в США на сегодняшний день из 146тыс. молочных ферм стра
ны 44 тыс. —специализированные. Они обеспечивают 92 %общена
ционального производства молока. Рост концентрации и спе
циализации в условиях рыночной экономики обусловливается уров
нем получаемой прибыли, которая повышается по мере увеличения
размера ферм.
В европейских странах также идет укрупнение фермерских хо
зяйств. За 1973-1997 гг. средний размер молочных ферм увеличился в
Великобритании с 38 до 68 коров, где 42 % скота сосредоточено в
стадах размером более 100 коров. Наиболее эффективны и техно
логически оснащены крупные фермы (на 170 коров). ВФРГ по про
гнозу к 2000 г рентабельные молочные фермы будут иметь по 50...75
коров, вместо 25 на сегодня.
В Шотландии размер молочных ферм увеличился с 45 до 85 коров,
здесь получают все большее распространение фермы на 130 коров.
Во всех развитых странах молочное скотоводство развивается ин
тенсивным путем за счет повышения продуктивности коров. Так, в
странах ЕС за 1991-1997 гг. удой коров возрос в среднем с 4700 до
5400 кг, в США - с 6643 до 7600 кг.
Интенсивный путь молочного скотоводства позволяет удерживать
эффективность производства молока при все возрастающих затра
тах на корма, электроэнергию и оплату труда, так как более высокий
удой обеспечивает рост доходности.
Относительная стабильность производства молока в развитых за
падноевропейских странах и США достигается также в результате
системы государственных мер по поддержанию доходов фермеров.
Эффективность производства молока и молочных продуктов
обеспечивается путем высокого уровня внутренних цен и ограниче
ния импорта продукции, правительственных закупок и создания суб
сидированных запасов. При этом во всех странах осуществляется
ш
Научная электронная библиотек ЦНСХБ