480 / 632
современным требованиям анализа и контроля. Многие методики устарели,
весьма трудоемки и имеют большую погрешность в измерениях.
В связи с этим разработка новых оперативных и достоверных методик
идентификации и количественного определения индивидуальных углеводов
в пищевых продуктах является актуальной проблемой.
В последнее время все больший интерес вызывают методики определе
ния различных индивидуальных химических соединений, содержащихся в
пищевых продуктах, основанные на методе высокоэффективной жидкостной
хроматографии (ВЭЖХ). Методики, основанные на ВЭЖХ, позволяют дос
таточно быстро и с высокой точностью идентифицировать индивидуальные
химические соединения, в том числе и углеводы.
Для оперативного изучения процессов различных видов гидролиза ину
лина и картофельного крахмала нами была разработана методика определе
ния глюкозы, фруктозы и сахарозы методом ВЭЖХ.
Анализ проводился на жидкостном хроматографе LC21C фирмы Bruker
(Германия).
Использовалась хроматографическая колонка с неподвижным носите
лем Separon SGX NH2, размер колонки 4,6x125 мм, объем пробы - 20 мкл,
подвижная фаза - смесь ацетонитрил: вода =3:1, скорость элюирования 0,6
мл/мин, р=90 бар, детектор - рефрактометрический.
Искусственные смеси готовились с использованием чистых образцов
фруктозы, глюкозы, сахарозы.
Таким образом, предлагаемая нами методика позволяет оперативно оп
ределять индивидуальные углеводы с достаточно высокой точностью. И
может использоваться для определения глюкозы, фруктозы и сахарозы в
пищевых продуктах и сельскохозяйственном сырье.
УДК 577.152:676
ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЦЕЛЛЮЛОЗОСОДЕРЖАЩИХ
ОТХОДОВ В РОССИИ
к.х.н. Аксёнов В.В.
ГНУ СибНИПТИП
г.
Новосибирск
В России последнее время сложилась неблагоприятная ситуация, свя
занная с недостатком в кормах легкоперевариваемых углеводов (ЛПУ), де
фицит которого в отдельных регионах достигает 40%.
474
Научная электронная библиотека ЦНСХБ