ЭлБиб

Однако вся продукция хлебопекарной, макаронной, кондитерской, пло

доовощной промышленности лишена самого главного витамина —витами

на С. Одна из важнейших ролей витамина С состоит в том, что он способ

ствует образованию коллагена - желатиновой субстанции, находящейся в

соединительной ткани, хрящах и костях.

Витамин С необходим для функционирования поджелудочной железы

и здоровья десен, предотвращает сгущение крови, усиливает поглощение

организмом железа. Он защищает организм от влияния загрязнения среды

и инфекций, способствует предупреждению рака, повышает иммунитет.

Организм не способен производить витамин С, поэтому его необхо

димо принимать или с пищей, или в составе специальных пищевых доба

вок. Этот витамин помогает и более быстрому заживлению ран. Ввиду

того, что с годами постепенно возрастает потребность в коллагеновой

регенерации, вместе с ней возрастает и потребность в витамине С. Со

гласно данным, полученным членами Академии Ортомолекулярной Пси

хиатрии, витамин С необходимо принимать в виде таблеток, порошка, или

капсул, ежедневно и не менее 1000 миллиграмм, чтобы поддерживать ра

ботоспособность всех систем своего организма в нормальном состоянии.

Можно получать ежедневно не менее 200 миллиграмм аскорбиновой кис

лоты только за счет хорошо сбалансированной диеты. Лайнус Полинг ут

верждает, что увеличение в рационе витамина С поможет уберечь орга

низм от рака. Витамин С в сочетании с витаминами группы В (особенно

В (2) помогает железу лучше усваиваться. Ученые указывают, что опти

мальная доза витамина С, при которой повышается усвоение этого мик

роэлемента составляет 500 мг. Факты говорят о том, что человеческий

организм без витамина С существовать не может.

Замечено, что наличие витамина С в природе обязательно связано с

присутствием ферментов, поэтому в продуктах питания, подвергшихся тер

мической обработке выше 45 °С отсутствует и витамин С и ферменты.

О роли ферментов в физиологии питания, а также в профилактике раз

личных болезней в последние 20-30 лет появилось много работ. Так, не

мецкие врачи-исследователи М.Вольф и К.Рансбергер рассматривают фер

менты как ключ к здоровью и долголетию, российский ученый - академик

И.Сосонькин указывает, что ферменты - это медицина XXI века. Недавно в

журнале «Поиск» № 4, 2002 г. группой авторов (У.Бейсебаева, Е.Фищук,

З.Есенгараева, Б.Фищук) опубликована статья под названием «Системная

энзимотерапия в дерматологии: обоснование и перспектива», где авторы

указывают, что с помощью ферментов можно излечить такие болезни, как

псориаз, красная волчанка, витилиго.

478

Научная электронная библиотека ЦНСХБ