ЭлБиб

ВЭЖХ хорошо разделяются ацильные, бензоильные, бензильные, метили

рованные, изопропилдиеновые и бензилдиеновые производные УВ.

Лигандообменная хроматография - также успешно используется при ана

лизе УВ. В этом случае НФ и ПФ содержат комплексообразующий ион ме

талла и разделение смеси происходит за счет различия в константах комп-

лексообразования веществ и коэффициентах распределения компонентов

между ПФ и НФ. НФ готовят на основе полистиролдивинилбензольных иони

тов, на которые предварительно иммобилизуют катионы. ПФ представляет

собой водные растворы щелочей, в которые для стабилизации комплексов

могут добавляться органические модификаторы - ацетонитрил, метанол (до

10%), изопропанол и этиленгликоль (до 50%).

Таким образом, ВЭЖХ является универсальным способом определения

различных углеводов и их производных практически во всех пищевых про

дуктах и сельскохозяйственном сырье. Этот метод отличает хорошая точ

ность, воспроизводимость и высокая достоверность полученных результа

тов. Следует отметить, что с помощью ВЭЖХ можно также идентифициро

вать аминокислоты, витамины, красители и некоторые другие компоненты,

определение которых является необходимым для сертификации продуктов.

Универсальность методов ВЭЖХ можно повысить путем объединения

жидкостного хроматографа с масс-спектрометрами, ЯМР-спектрометрами

и т.п., то есть идти по пути создания универсальных гибридных аналитичес

ких приборов, за которыми будущее аналитической химии.

УДК 543.544.

МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ УГЛЕВОДОВ МЕТОДОМ

ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ

к.х.н. Аксенов В.В.,

СибНИПТИП СОРАСХН

ГНУ СИБНИПТИП г. Новосибирск.

к.х.н. Морозов С.В., к.х.н. Черняк Е.И.,

Новосибирский институт органической химии, СО РАН

В процессе хранения и переработки сельскохозяйственного сырья про

исходят изменения состава углеводов. Многие существующие, в том числе

и гостированные методики определения сахаров позволяют определять, глав

ным образом, только общее количество углеводов в продуктах и сырье, не

дифференцируя их индивидуально. Большинство этих методик не отвечает

473

Научная электронная библиотека ЦНСХБ