ЭлБиб

бого волокнистого материала, который необходим для правильной деятель**

ности желудочно-кишечного тракта. Мюсли-батончик содействует тому, что

человек не набирает в весе, не находится под угрозой высокого кровяного

давления, высокой концентрации холестерина в крови, запоров и рака тол

стого кишечника. Грубый волокнистый материал дает ощущение сытости.

Мюсли-батончик является подходящим дополнением к основной пище.

Энергетическая ценность мюсли-батончика, составляющая около 450 кДж,

является достаточной для того, чтобы покрыть энергетические требования

между основными приемами пищи. Мюсли-батончик - это уместное допол

нение второго завтрака и полдника, подходящий источник энергии перед

любыми физическими упражнениями, идет ли речь о спорте или о физичес

кой работе. Мюсли-батончик также является более подходящей и более здо

ровой пищей, нежели шоколад, вафли и иные сладости, которые содержат

только легко усваиваемые углеводы.

Помимо этого мюсли-батончик на мармеладной основе содержит высо

кое количество пектиновых веществ благодаря наличию ягод местного про

исхождения. Пектин выполняет следующие важнейшие функции:

-обладает способностью связывать тяжелые металлы, радионуклиды

и некоторые другие контаминанты, образуя с ними нерастворимые

соединения, выводимые через кишечник;

-улучшает пищеварение за счет нормализации микрофлоры

кишечника, процессов гниения и брожения в кишечнике;

-обладает бактерицидными свойствами;

-обладает лечебным эффектом, так как способствует заживанию язв,

эрозии тонкого кишечника, желудка;

-обладает способностью удерживать воду в организме в соединитель

ной ткани.

Мюсли-батончик рекомендуется для детей и взрослых как источник

питательных веществ и энергии. Его можно рекомендовать тем, кто страда

ет сердечно-сосудистыми заболеваниями, запорами, избыточным весом и

нарушением жирового обмена веществ. Учитывая то, что мюсли-батончик

приготовлен на фрукгозном сиропе, его могут употреблять лица, страдаю

щие сахарным диабетом.

В настоящее время нами разрабатывается алгоритм проведения экспер

тизы мюсли-батончика для оценки органолептических, физико - химичес

ких и микробиологических показателей. На данный продукт разработаны

проекты технических условий, технологической инструкции.

Предложенный мюсли-батончик является технологичным, обладает

высокой пищевой ценностью, сбалансирован по комплексу структурных

452

Научная электронная библиотека ЦНСХБ