ЭлБиб

Липатов Н.Н. Принципы проектирования состава и совершенствова

ния технологии многокомпонентных мясных и молочных продуктов.

Диссертация на соискание ученой степени д.т.н., Москва, 1988 г.

Сажинов Г.Ю., Липатов Н.Н. мл., Башкиров О.И. Формализованное

представление технологической адекватности сырья для детского питания.

Ж.Пищевая промышленность, 2001, №5, с. 57

Липатов Н.Н.,ст., Липатов Н.Н. мл., Сажинов Г.Ю., Башкиров О.И.

Формализованные подходы к оценке совокупного качества технологичес

ких процессов, используемых на молокоперерабатывающих предприятиях.

Сб. научных трудов международной конференции «Научные и практичес

кие аспекты совершенствования традиционных и разработка новых техно

логий молочных продуктов», Вологда-Молочное, 2001,с. 11-14.

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ НАТУРАЛЬНОЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ

«ЦЫГАПАН» И СОДЕРЖАЩИХ ЕЁ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ НА

СПОНТАННЫЙ И ИНДУЦИРОВАННЫЙ МУТАГЕНЕЗ

Устинова А.В., Дурнев А.Д., Белякина Н.Е., Динзбург Л.И.,

ВНИИМП

Москва

Тимошенко Н.В.,

ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий

»,

Тихорецк

Целью настоящей работы являлось изучение влияния БАД «Цыгапан» и

мясных продуктов (сосиски) с добавлением указанной БАД на спонтанный

и индуцированный мутагенез с целью выявления ее возможных комутаген-

ных и антимутагенных свойств.

Материалы и методы.

Исследование выполнено на половозрелых самцах мышей CBF1 в воз

расте 8-12 недель, массой 20-22 грамма (питомник «Крюково» РАМН). Мыши

содержались при двенадцати часовом световом режиме со свободным дос

тупом к воде и пище в условиях питомника НИИ фармакологии РАМН.

«Цыгапан», выпускаемый в капсулированной форме, извлекался из кап

сул и вводился мышам перорально в дозах 10 и 100 мг/кг.

278

Научная электронная библиотека ЦНСХБ