ЭлБиб

213 / 242

(полостного) жира (на 29,4% больше), массе почек (на 25,4% мень­
ше), сердца (на 30,3% меньше), печени (на 23,2% меньше), селезен­
ки (на 5,1% меньше), позвоночника (на 5,3%.больше), кожи с чешуёй
и плавниками (на 17% больше), головы с жаберным аппаратом (на
23,6% меньше) и кишечника с содержимым (на 20,5%больше).
3. Особенности весовых показателей и индексов внутренних
оргайов 2-лёток карпа из.прудового и индустриального
хозяйств в осенний период
Показатель
Группы Индексы внутренних
органов, %
2-летки карпа,
выращенные
в прудовом
хозяйстве
ООО «Рас­
свет»
2-летки карпа,
выращенные
на теплых
водах Став­
ропольской
ГРЭС
2-летки карпа,
выращенные
в прудовом
хозяйстве
ООО «Рас­
свет»
2-летки карпа,
выращенные
на теплых
водах Став­
ропольской
ГРЭС
Масса, г 992,4 + 91,8* 940,8 + 66,3* - 100 % . 100%
Полостной жир, г 26,32 + 4,09 37,28 + 3,7 2,7. % *3.96%
Почки, г 11,37 + 1,6 8,48 + 0,6 1,15% 0,9 %
Сердце, г 7.1 +0,6 4,95 + 0.5 0,72 % 0,53 %
Гонады, г 35,78 + 3,37 34,24 + 3,5 3,6 % 3,64 %
Голова с жабер
ным аппаратом, г
223,8 + 27,6 171,0+16,24 22,6 % 18,18%
Печень с желч­
ным пузырём, г
10,9 + 1,17 6,37 + 0,81 1.1 % 0,89 %
Селезенка, г 2,56 + 0,52 2,43 + 0,26 0,26% 0,26 %
Кожа с чешуёй и
плавниками, г
188,9 + 19,95 227,5+24,37 19,03 % 24,18%
Позвоночник, г* 107.9 + 10,78* 113,9 + 9,77* 10,87 % 12,11 %
Масса тушки без
кожи, головы,
хвоста и внут­
ренних органов, г
409,5 + 36,8 363,6 + 24,75 41,26% 38,65 %
Масса кишечника
с содержимым, г
65,92 + 5,12 82,91+5,7 6,6 % , 8,8 %
* —Р < 0,05
Анализ данных соотношения частей тела 2-леток карпа при
разных технологиях выращивания показал (табл. 3, рис. 3, 4),
что содержание внутреннего жира (в % от массы тела) у рыбы из
индустриального тепловодного хозяйства на 1,26% больше, чем
у рыбы из прудового хозяйства, что объясняется особенностями
разведения (садковое выращивание), гиподинамией, автомати­
зированным кормлением кормами высокого качества.
209
Научная электронная библиотека ЦНСХБ