ЭлБиб

протекает в условиях порчи корма, когда в нем практически отсутствует

молочнокислое брожение, а содержание масляной кислоты в сухом ве

ществе силоса достигает 7,0 % и более. При интенсивном развитии мо

лочнокислых бактерий, то есть при быстром подкислении корма до

рН< 4,2, накопления сколько-нибудь значительного количества про-

пионовой кислоты не наблюдается.

Между тем, известно, что при увеличении концентрации водород

ных ионов в среде брожения у пропионовокислых бактерий может из

меняться соотношение основных продуктов брожения: образование ук

сусной кислоты увеличивается, а, пропионовой, наоборот, уменьшается.

Поскольку мы в своих опытах численность пропионовокислых бактерий

не определяли, то для суждения об их активности в силосе следовало

учесть и это обстоятельство.

Как следует из графика (рис. 2), никакого увеличения количества

уксусной кислоты по мере повышения активной кислотности силоса не

происходит. Напротив, содержание уксусной кислоты заметно снижает

ся по мере по мере уменьшения значения pH полученного корма

(г = 0,94). Это доказывает то, что с увеличением кислотности силоса мо

лочнокислое брожение становится все более гомоферментативным, но

отнюдь не свидетельствует об активности пропионовокислых бактерий.

£ою

ё4

Ки

Ко

сЗ

О-

ох

сЗ

ча

&О)

4>Ю

pH силоса из свежескошенной массы

Рис. 2. Накопление уксусной кислоты в зависимости

от степени подкисления силоса из свежескошенных трав (и = 20), %

Выше мы отмечали, что на развитие пропионовокислых бактерий

оказывают негативное влияние бактерицидные и бактериостатические

выделения молочнокислых бактерий. Отсюда можно предположить, что

высокая численность эпифитных молочнокислых бактерий оказывает

286

Научная электронная библиотека ЦНСХБ