ЭлБиб

порчу силоса и сенажа в аэробных условиях (после вскрытия корма)

достоверно коррелирует с их численностью в готовом корме [53], то от

сутствие нежелательных микроорганизмов к концу правильного хране

ния люцернового сенажа обусловливает и его хорошую стабильность

при выемке из хранилищ. Следовательно, несилосующиеся и, в какой-то

степени, трудносилосующиеся травы не только успешно консервируют

ся путем сенажирования, но, по существу, являются и наиболее пригод

ными для заготовки данного вида корма с точки зрения успешности его

консервирования.

Однако обусловлено ли это только «физиологической сухостью»

растительного сырья или на процесс сохранности сенажируемой массы

оказывают влияние и другие факторы? Основанием для постановки та

кого вопроса служит то, что, несмотря на уверение многих исследовате

лей об исключительной роли «физиологической сухости», результаты,

полученные при сенажировании различных растений, особенно в про

изводственных опытах, свидетельствуют о возможности накопления

масляной кислоты и в этом виде корме. К. Г. Нугматжанов [54], сооб

щает о случае, когда содержание масляной кислоты в сенаже, приготов

ленном из горного разнотравья (49,1-55,1 % сухого вещества), состав

ляло 0,7 %. Особо важным является упоминание автора о том, что ис

пользование при сенажировании такого сырья препаратов молочнокис

лых бактерий устраняло опасность накопление масляной кислоты.

J. Thaysen [55] приводит данные, согласно которым содержание масля

ной кислоты в сухом веществе сенажа из целых растений зерновых

культур (46,4 % сухого вещества) достигало 2,09 %. Автор объясняет

это отсутствием нитратов в указанной массе, что на фоне высокого со

держания сухого вещества в ней и, как следствие, слабого молочнокис

лого брожения, привело к накоплению масляной кислоты. А. А. Зубри

лин приводит данные [6], когда в сенаже из луговой травы (55,25 % су

хого вещества) содержалось 0,23 % масляной кислоты. Г. А. Богданов и

О. Е. Привало [12] также приводят случай, когда содержание масляной

кислоты в сухом веществе сенажа, заложенного в земляную траншею,

превышало 1,0 %, связывая это явление с неудовлетворительной герме

тизацией консервируемой массы.

Следовательно, необходимость тщательной герметизации сенажа

связана не только с необходимостью предотвращения развития на нем

плесневых грибов, но и, в неменьшей степени, для устранения развития

аэробных гнилостных бактерий, которые более устойчивы к повыше

нию осмотического давления в растительных клетках, нежели анаэроб

ные маслянокислые бактерии. О справедливости этого свидетельству

ют, например, опыты Г. Д. Михеева [56], выполненные при сенажиро

вании люцерны в производственных условиях. Автор установил, что

268

Научная электронная библиотека ЦНСХБ