ЭлБиб

имущественно активизируется спиртовое брожение, что даже при со

блюдении всех технологических требований зачастую приводит к полу

чению нестабильного при выемке корма. Такой корм очень сильно разо

гревается и быстро плесневеет при выемке из силосохранилищ. В слу

чае некачественной герметизации высокая предрасположенность такого

корма к аэробной порче может обусловить и большое накопление в нем

масляной кислоты. Влияние содержания сухого вещества в злаковых

травах на интенсификацию развития дрожжей в приготовленном корме

хорошо иллюстрируется результатами проведенного в Австрии анализа

условий, обусловливающих аэробную стабильность силоса и сенажа

[58]. Так, при силосовании свежескошенных трав (16-18 % сухого ве

щества), где интенсивно протекало молочнокислое брожение, количест

во дрожжей в корме обычно не превышало критического значения. При

содержании в растениях 25 % сухого вещества количество силосов

с критическим содержанием дрожжей составляло 2,3 %. По мере даль

нейшего же увеличения содержания сухого вещества в силосуемой мас

се с 25 до 40 % наличие таких силосов возросло до 6,5 %, а при содер

жании в растениях свыше 40 % сухого вещества — до 19,5 %.

Наши опыты показали [59], что накопление спирта в сухом веще

стве сенажа из злаковых трав тесно коррелирует с сахаро-буферным от

ношением (г = 0,94), содержанием сахара в сухом веществе (г = 0,90) и

имеет обратную связь с накоплением молочной кислоты в корме

(г = —0,92). Из этого можно заключить, что активность дрожжей в сена

же тем выше, чем в лучшей степени злаковые травы обеспечены саха

ром и чем сильнее в них ограничивается молочнокислое брожение, то

есть чем в большей степени они провялены. Из этого вытекают и спосо

бы улучшения аэробной стабильности такого корма, которые преиму

щественно должны быть направлены на усиление в нем молочнокисло

го брожения. А раз так, то логично возникает вопрос: а нужен ли нам

сенаж из такого сырья?

Если оценивать рациональность этого приема с точки зрения по

вышения сохранности питательных веществ полученного корма, то, как

свидетельствуют имеющиеся данные [60], минимальные потери сухого

вещества и чистой энергии наблюдаются при заготовке силоса из массы,

провяленной до содержания сухого вещества 30-35 % [60]. При измене

нии степени провяливания трав, как в сторону уменьшения, так и в сто

рону увеличения, потери сухого вещества и энергии заметно возраста

ют. Не подтвердилось и представление о том, что, чем больше содержа

ние сухого вещества в корме, тем больше его потребляют животные.

В. В. Попов [61], ориентируясь на данные зарубежных исследователей,

показал, что потребление животными сухого вещества силоса возраста

ет только при повышении его содержания в травах до 35 %. Дальнейшее

270

Научная электронная библиотека ЦНСХБ