ЭлБиб

растений, которые в принципе не силосуются? Но для дальнейших рас-

суждений гораздо важнее то, что указанная формула не работает и

в пределах сахаро-буферного отношения, обусловливающих принад

лежность растений к трудносилосующимся культурам, согласно кото

рой их следует провяливать до содержания сухого вещества > 30 %.

Объясняется это тем, что при обосновании своих результатов не

мецкие исследователи также исходили из приспособленности молочно

кислых бактерий к брожению на провяленной массе, что, как вскоре

выяснилось, не соответствует действительности. Сообщения о том, что

молочнокислые бактерии слабо приспособлены к условиям брожения на

провяленной массе стали появляться в нашей стране уже в середине

70-х годов 20 века [19, 20]. Но и после этого провяливание трав про

должали рекомендовать в качестве эффективного приема повышения

сохранности и качества корма. Этому способствовала уверенность, что

повышение содержания сухого вещества в растениях, ограничивая ин

тенсивность молочнокислого брожения, в еще большей степени подав

ляет развитие гнилостных и маслянокислых бактерий [12, 15], открывая

возможность получения не только качественного, но и более «пресного»

силоса. Однако в начале 80-х годов прошлого столетия сотрудниками

ТСХА было установлено [21], что клостридии продуцируют максимум

кислот не при силосовании свежескошенных трав, как это считалось ра

нее, а при силосовании провяленных до содержания сухого вещества

около 30 % растений. С этого момента становилось все более очевид

ным, что провяливание трав не только не всегда способствует устране

нию в корме маслянокислого брожения, но в ряде случаев даже служит

причиной его возникновения. Это связано с тем, что из-за задержки мо

лочнокислого брожения создание необходимой активной кислотности

в силосе из провяленных трав растягивается во времени, в течение ко

торого маслянокислые бактерии еще проявляют свою активность.

В итоге к моменту стабилизации корма в нем уже успевает образоваться

некоторое количество масляной кислоты.

Накапливается масляная кислота не всегда, поскольку на ее обра

зование оказывают влияние некоторые неконтролируемые факторы, та

кие, как, например, содержание нитратов в провяленной массе или ее

обсемененность эпифитными молочнокислыми бактериями. Она не об

разуется, когда содержание нитратов в сухом веществе растений со

ставляет около 1 г/кг или численность эпифитных молочнокислых бак

терий в 1 г растительной массы достигает 105 КОЕ и более [8]. Роль

нитратов сводится к тому, что продукты их восстановления (нитриты и

окислы азота) сдерживают развитие маслянокислых бактерий в первый

период силосования, то есть до момента создания в корме необходимой

кислотности. Значение второго фактора заключается в том, что от чис

260

Научная электронная библи тека ЦНСХБ