ЭлБиб

ДИНАМИКА СТРУКТУРЫ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

ОАО «КОНДИТЕРСКИЙ КОНЦЕРН БАБАЕВСКИЙ»

СМ. Носенко

А.Н. Россохпн

ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» (г. Москва

Россия)

Проблема выживания кондитерских предприятий в условиях жесткой конкурентной

борьбы на рынке является актуальной. Снижение себестоимости продукции - это. одна из важ

нейших составляющих ее решения.

Анализ структуры себестоимости производства кондитерских изделий ОАО «Кондитер

ский концерн Бабаевский» за 1991 - 2000 гг. показывает устойчивую тенденцию к снижению

доли переменной составляющей расходов от 89 % в 1991 г. до 77 % в 1999 г. с одновременным

ростом условно-постоянных расходов с 11 % до 23 % соответственно, что обусловлено сле

дующим.

Наблюдается высокий темп роста условно-постоянных расходов, которые включают в

себя цеховые и общефабричные расходы, затраты на содержание оборудования. Это объясняет

ся увеличением расходов на ремонт импортного оборудования и выплатой лизинговых плате

жей в иностранной валюте за новые технологические линии, эксплуатируемые в конфетном и

карамельном цехах. Учитывая, что абсолютное большинство оборудования импортное, стои

мость приобретаемых запасных частей напрямую зависит от курса иностранных валют. Резкое

обесценивание рубля привело в последние годы к существенному росту доли этих затрат в

структуре себестоимости продукции.

Кроме этого, несмотря на незначительную долю внефабричных расходов в условно

постоянных затратах, они растут опережающими темпами. Это объясняется усилением конку

рентной борьбы на кондитерском рынке и необходимостью увеличивать расходы на рекламу и

продвижение выпускаемой продукции.

В структуре переменных расходов по-прежнему самую большую часть составляют рас

ходы на сырье, вспомогательные материалы и тару. За 1991 - 1999 гг. стоимость этих состав

ляющих в абсолютном значении неуклонно возрастает, но доля в общей себестоимости снизи

лась с 84 % в 1991 г. до 73,9 % в 1999 г. Абсолютный рост этой статьи расходов вызван тем, что

значительная часть сырья и вспомогательных материалов, приобретаемых как за рубежом, так

и в России, непосредственно увязана с курсом доллара. Однако темп роста этих расходов ниже,

чем условно-постоянных расходов. Кроме этого, несмотря на рост заработной платы основных

производственных рабочих, ее доля так же снизилась с 3,7 % до 2,3

за тот же период. Един

ственная составляющая переменных расходов, которая постоянно возрастает - расходы на топ

ливо и электроэнергию. Это вызвано вводом в эксплуатацию нового энергоемкого оборудова

ния (линия производства шоколада с добавками) и темпами роста стоимости энергоресурсов в

стране.

На основании вышеизложенного для снижения себестоимости продукции кондитерских

предприятий имеются следующие возможности..

1. Применение оборудования, реализующего интенсивные технологии.

2. Повышение долговечности технологического оборудования.

3. Снижение энергоемкости оборудования.

4. Переход от одноооперационных машин и аппаратов, связанных транспортирующими

устройствами, к агрегатам, осуществляющим технологические и транспортные операции

в одном объеме.

Решение этих задач в комплексе требует разработки методики выбора наиболее ресурсос

берегающего варианта комплектации и эксплуатации технологической системы кондитерского

производства, совмещающего инженерные решения с экономическими расчетами.

473

Научная электронная библиотека ЦНСХБ