ЭлБиб

Поэтому в сегодняшних условиях одним из главных путей повышения конкурентоспо

собности продукции становится интенсификация производства с применением новых ресурсос

берегающих технологий, повышение качества исходного сырья, а также экономия на всех эта

пах производственно-технологической цепочки. Это позволит также говорить и о решении про

блемы утилизации отходов, привлекающей пристальное внимание многих ученых.

Кроме этого, стабилизация производства, расширение сырьевой базы и повышение эф

фективности использования сырьевых и материальных ресурсов пищевой промышленности

может быть достигнуто при условии активизации деятельности перерабатывающих и сельско

хозяйственных предприятий на фондовом рынке, что позволит: во-первых, несколько ограни

чить конкуренцию и в некоторых случаях приведет к монополизации рынка; а во-вторых, повы

сит обеспеченность перерабатывающих предприятий сырьевыми и материальными ресурсами.

Учитывая это, проводятся исследования с использованием доступных источников ин

формации, а также ведется разработка механизма повышения эффективности использования

материальных ресурсов ,включая совершенствование механизма распределения этих ресурсов в

условиях рынка.'

Таким образом, следует отметить принципиально новый подход к ресурсосбережению,

основанный на общих экономических законах, исключая деление стран мира на различные эко

номические системы. Другими словами, политика ресурсосбережения в каждой стране должна

осуществляться в соответствии с уровнем развития экономики и с учетом национальных инте

ресов.

ПРЕДПОСЫЛКИ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОМБИНИРОВАНИЯ

ПРОИЗВОДСТВА В СВЕКЛОСАХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

М Л Керспиев, В.В. Гонтаръ, КубГТУ (

г.

Краснодар

Россия)

Сахарная свекла, как единственное отечественное сырье для производства сахара в Рос

сии, продолжает оставаться стратегической культурой.

Сахарная промышленность Краснодарского края, как и России в целом, не использует

резервы повышения экономической эффективности, связанные с комбинированием производ

ства, которые способствовали бы существенному улучшению экономического положения са

харных заводов, а следовательно, повышению их конкурентоспособности.

Сахарная свекла является ярко выраженным многокомпонентным сырьем. В среднем

свекловичный корень содержит 75 % воды и около 25

сухих веществ. Около 70

сухих ве

ществ свеклы составляет сахар и около 30

- несахара, имеющие также сложный химический

состав: пектиновые вещества, клетчатка, различные соли, органические кислоты и др. При пе

реработке свеклы на сахар выход сахара составляет в среднем 12- 15 % от массы свеклы, вве

денной в производство. Остальная часть ценной массы корня, на производство которой в сель

ском хозяйстве было затрачено много труда, является так называемым отходом производства в

виде жома и патоки (мелассы).

Рациональное использование этих отходов, в которые переходит 85 -88 % массы корня

свеклы, имеет большое значение для экономики региона и повышения экономической эффек

тивности действующих сахарных заводов. Ведь в сахарной промышленности, где удельный вес

затрат на сырье в структуре себестоимости продукции составляет свыше 80 %, сокращение за

трат на сырье за счет более полного использования всего комплекса веществ, содержащихся в

нем, является основным источником снижения себестоимости сахара.

Таким образом, многокомпонентный состав сахарной свеклы и высокий удельный вес

отходов, получаемых при выработке сахара, является предпосылкой для организации при са

харных заводах производств, способных максимально использовать все составные части свек

лы. Иными словами, это создает предпосылки для строительства на базе сахарных заводов ком

423

Научная электронная библиотека ЦНСХБ