ЭлБиб

372 / 508

ляется определенное количество раствора КЮз (в расчетах использовали усредненное опытное
значение крутизны электродной функции S=32 мВ). Вместе с тем большое влияние на началь­
ную скорость процесса оказывает навеска испытуемого масла, особенно на стадии экстракции.
Но время достижения равновесия (tr) окислительно-восстановительной реакции (измерение
значения равновесного потенциала Ei, мВ) в основном определяется значением кислотного
числа (таблица 1). Однако возможность достижения равновесия, как и достаточно высокая на­
чальная скорость сами по себе еще не означают полноты прохождения процесса. Этому важно­
му для анализа условию благоприятствует, во-первых, снижение навески анализируемого об­
разца масла до 0,2 г и, во - вторых, повышение температуры испытуемого раствора (реагент +
масло) о т 3 0 д о 5 5 °Св зависимости от значения кислотного числа (см. таблицу 1). Результаты
редокс-лотенциометрического определения кислотного числа растительных масел представле­
ны в таблице!.
Таблица 1
Масло X,
мг КОН/г
ш,
г .
t,
° с
рНо Vo (Е),
с 1
Vo(H).
с'1
Vo(H)«,
С
tr,
МИН
экстрак­
ции
реак-
iЦИИ '
Оливковое 0,33 0,23 30 6,87 4,69 10'3 - - 2 3
Кукурузное 0,55 0,20 30 6,83 6,25 10'3 0,0065 0,0061 2 2-3 ,
Подсолнечное 0,70 0,20 30 6,55 7,50 10'3 0,01 0,05 2 3-4
Сливовое 0,88 0,18 30 6,60 8,94 10'3 0,0068 0,0063 2 2-3
Подсолнечное 3,10 0,47 30 5,81 3,44 10-'3 0Л5 0,21 4-5 5-6
Соевое 3,65 0,22 40 5,98 1,6 Гог4 0,03 0,05 2 6
Подсолнечное 7,60 0,19 55 5,75 3,12 10‘3 0,094 0,08 2-3 5
Рапсовое 8,20 0,20 55 5,66 8,28 10‘2 0,11 0,077 3-4 5
Результаты определения кислотного числа различных образцов растительных масел с
необходимым метрологическим обеспечением приведены в таблице 2.
Таблица 2
Масло
Найдено X, мг КОН/г Sr
102
п t расч. dk d
ГОСТ54
76-80 х+дх расч. норм.
Оливковое 0,33 0,31±0,02 4,9 5 2,98 0,03 0,04 0,05
Кукурузное 0,40 0,39±0,07 13,9 5 0,42 0,10 0,15
! О О
Кукурузное 0,55 0,61±0,02 2,7 5 7,89 0,04 0,05 0,07
Подсолнечное
раф. 0,73 0,76±0,04 3,9 5 2,27 0,06 0,08 0,07
Сливовое 0,88 0,91±0,05 3,8 5 1,92 0,10 0,10 0,07
Подсолнечное 3,10 2,84+0,46 13,1 5 1,57 0,5 1,03 0,16
Соевое 3,65 3,48±0,21 4,8 5 2,29 0,32 0,46 0,18
Подсолнечное 7,60 7,50±0,10 1,2 6 2,46 0,24 0,26 0,53
Рапсовое 8,20 8,17+0,15 1,8 6 0,5 0,40 0,40 0,58
Сопоставление рассчитанного и табличного значений критерия Стьюдента (таблица 2)
показало, что значимая систематическая составляющая общей погрешности (± АХ) имеет место
только для двух образцов масла - оливкового с X = 0,33 мг КОН/г и кукурузного с
X - 0,40 мг КОН/г масла. Для остальных семи проанализированных образцов значимая систе-
359
Научная электронная библиотека ЦНСХБ