ЭлБиб

магическая погрешность отсутствует. Для трех образцов масел с X - 0,40, 3,10 и 3,65 мг КОН/г

(см. таблицу 2) незначительно превышен отраслевой норматив погрешности для титриметриче-

ских определений кислотных чисел с цветным индикатором,Как следует из таблицы 2, полу

ченные результаты вполне удовлетворяют как рассчитанному, так и отраслевому нормативу

сходимости d для двух параллельных определений кислотного числа всех исследованных рас

тительных масел. Показатели точности в основном удовлетворяют соответствующим отрасле

вым нормативам в технохимическом контроле растительных масел.

П О Т Е Н Ц И О М Е Т Р И Ч Е С К О Е О П Р Е Д Е Л Е Н И Е К И С Л О Т Н О Г О Ч И С Л А

Э Ф И Р Н Ы Х М А С Е Л Й О Д А Т - И О Д И Д Н Ы М М Е Т О Д О М

Е.Е. Выскубова, С.Я. Шарудина, О.В, Рувинский, КубГТУ (г. Краснодар

Россия)

Методами косвенной редокс-потенциометрии с использованием окислительно-восста

новительной йодат-иодидной системой, в присутствии водно-этанольного раствора нами был

исследован ряд эфирных масел (кориандровое, пихтовое, шалфейное) в целях инстументально-

го определения кислотного числа без применения кислотно - основного титрования. Предвари

тельно кислотное число испытуемых эфирных масел определялось традиционным методом по

ГОСТ 14618.7 -78. Установлены физико-химические характеристики комплексного химиче

ского процесса, включающего несколько кислотно-основных и окислительно-восстановитель

ных стадий с переносом протона, в том числе и в микроэмульсионной системе «эфирное масло

- водный этанол». Найдены оптимальные условия определения: содержание этанола в смешан

ном растворителе, доза (навеска) масла, химическая природа добавки и объём добавки. Резуль

таты определений представлены в таблице 1.

Таблица 1

Название масла

X (ГОСТ), мг

КОН/г

X ± А, мг

КОН/г

Среднеквадра

тическое откло

нение

Относительное

стандартное от

клонение 102

Кориандровое

2,46

2,89 ±0,19

0,206

7,14

Пихтовое

16,98

17,20 ±0,65

0,622

3,62

Шалфейное

30,85

29,77 ± 1,78

1,43

4,80 :

Полученные данные характеризуются удовлетворительными метрологическими пара

метрами. В частности, максимальное расхождение между двумя параллельными измерениями

(в выборке п - 7) удовлетворительно согласуется с рассчитанным для каждого образца масла с

вышеуказанным кислотным числом (см. таблицу) нормативом сходимости. Показано, что при

сутствующие в эфирных маслах органические перекиси не влияют на редокс-потенциометри-

ческое определение кислотного числа при использования смешанного иодат-иодидного реаген

та.

Предложенный новый метод может быть использован в опереативном технохимическом

контроле производства эфирных масел.

pH - П О Т Е Н Ц И О М Е Т Р И Ч Е С К И Й К О Н Т Р О Л Ь П Е К Т И Н О В Ы Х П Р Е П А Р А Т О В

Л.В. Ненашева, НЮ, Никитина, О.В, Рувинский, КубГТУ (г. Краснодар, Россия)

Применение физико-химических инструментальных методов исследования имеет боль

шое значение для объективной оценки состава и качества пектинов. В настоящей работе изуче

3 6 0

Научная электронная библиотека ЦНСХБ