203 / 508
гранулирования, таблетирования и т.д.). Получено аппроксимирующее уравнение зависимости
текущей влажности от времени сорбции и уровня активности воды.
Для сравнительного анализа процессов таблетирования порошков, высушенных различ
ными способами сушки, изучены их структурно-механические свойства с помощью приставки
на универсальной испытательной машине "Инстрон - 1122”.
Методом анализа размерностей с учетом физико-математической модели процессов вы-
соконнтенсивной сушки получено уравнение оптимизации в обобщенных переменных и пред
ложен ряд новых и модифицированных критериев, учитывающих специфику процесса обезво
живания, и комплекс свойств конкретного продукта.
Физико-математический анализ полученных данных позволил распространить их на ши
рокий круг процессов обезвоживания и получить коэффициенты обобщающей критериальной
зависимости в функциональной форме, учитывающие способ сушки.
ПОВЫШЕНИЕ ТОЧНОСТИ ПОСТРОЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ КРИВОЙ
СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ
Построение экспериментальной кривой сублимационного обезвоживания ввиду отсутст
вия возможности отбора проб проводят по данным убыли массы образцов, помещенных в ваку
умной сушильной камере на специальных весах, чаще всего квадрантных. Полученные таким
образом текущие значения массы при известной начальной и конечной влажности продукта пе
ресчитывают в значения текущей влажности по убыли массы. При этом за основу расчета берут
обычно начальное значение влажности, так как точность его определения во влажном материа
ле гораздо выше, чем в сухом. Конечное значение влажности сухого материала служит крите
рием точности постановки эксперимента.
В реальных условиях при измерениях возникают различные погрешности, вызванные
конденсацией и испарением влаги на гиревом и измерительном механизме весов, их вибрацией,
связанной с работой компрессора и вакуум-насоса установки, влиянием соединительных про
водов, идущих к датчикам температуры и т. п. Поэтому после обработки экспериментальных
данных начальная и конечная влажности отличаются от измеренной, а кривая сушки носит ис
каженный характер. Форма кривой имеет очень важное значение для последующего изучения
кинетики сушки, заключающегося, как известно, в построении кривой скорости сушки. Точ
ность вычисления текущих значений влажности также необходима при расчетах критической,
промежуточной влажности, коэффициентов сушки, построении номограмм, опирающихся на
экспериментальные данные.
Для устранения этих недостатков была разработана методика построения кривой субли
мационной или вакуумной сушки, в которой за основу расчета приняты оба значения измерен
ной влажности - начальное и конечное.
В ходе эксперимента фиксировали следующие значения: G™ - текущие показания ве
сов; GH3\ GKOH- показания весов соответственно в начале и конце сушки; Gr - масса пустой та
ры; WHa'!и W*01 - относительная влажность продукта до и после сушки, % к общей массе.
Фактическая масса продукта определяется по формуле.
Для проверки точности постановки эксперимента находили фактическую массу продукта
после сушки:
С. В. Николаенко
,
ВМИПКППП (г
.
ВоронежгРоссия)
(
1
)
С
JnP
- С/
(
2
)
194
Научная электронная библиотека ЦНСХБ