ЭлБиб

ставления полной формализованной математической модели и окончательной отработки режи

мов.

■

При ИК-сушке отмечено наличие двух максимумов Y при U = 180В и U = 100 В, что

обусловлено смещением длины волны излучения (Атах ) максимума интенсивности в спектре

ИК-генератора, к длинам волн 1,16 и 1,6 мкм, соответствующим полосам поглощения влаги.

Применение излучателей КИ (КГ,КГТ)-220-1000 при U=180 В нерационально из-за термопла

стичности и локального подгорания пены. В случае применения генераторов типа нихромовых

спиралей в кварцевых трубках (Ятах =2

мкм) наблюдается снижение У.Причем при росте ис

ходной концентрации Ymax наиболее ярко выражена при U = 100 В.

Отмечена нецелесообразность предварительного перегрева растворов перед пеносушкой

из-за снижения вязкости и резкого падения стабильности пены.

Рекомендованы оптимальные режимы обезвоживания и гранулирования.

Получены адекватные аппроксимирующие уравнения.

Анализ и физико-математическая комбинация полученных результатов позволили реко

мендовать и апробировать осциллирующие, комбинированные, совмещенные с процессами экс-

трудирования и гранулирования, способы и рациональные режимы сушки, которые реализова

ны в разработанных сушильных установках.

ИССЛЕДОВАНИЯ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ

ПРОДУКТОВ И ПЕН КАК ОБЪЕКТОВ СУШКИ

КЮ. Алексанян, С.В. Попова, АГТУ (

г.

Астраханьt Россия)

Важным свойством пены является ее дисперсный состав, оцениваемый средним диамет

ром пузырьков и их распределением по размерам. Исследования проводились с помощью сис

темы приборов для оптического анализа изображений “Leitz Tus Р1из”(ФРГ)- Стабильность пен

в процессе изучения достигалась фиксацией пеноструктуры с помощью глицерина. Кратность

пены

соответствовала реальным процессам предварительного вспенивания и вакуумного

обезвоживания.

Определены значения

пен, образуемых в вакууме с использованием и без использова

ния предварительного вспенивания в зависимости от остаточного давления в камере и исходной

концентрации растворов РГ, а также рациональная

пен, достигаемая в процессе предвари

тельного вспенивания. Отмечено увеличение кратности пеноструктур в вакууме с ростом кон

центрации, что не характерно для образования пен в атмосферных условиях, и обусловлено, по-

видимому, увеличением количества центров внутреннего парообразования при подаче продукта

в вакуум. Получены относительное распределение пузырьков по размерам в табличной и диа

граммной форме, средний и медианный диаметры

,<эГ) пузырьков, стандартное отклонение

размеров пузырьков от

, а также интегральные (кумулятивные) кривые распределения,

Вследствие несовершенства параметра

и предлагаемого в литературе коэффициента

неоднородности ^

_ диаметры самых крупной и мелкой фракций), предложен

безразмерный к р и т е р и й м а к с и м у м которого соответствует наибольшей однородно

сти и тонкодисперсности пеноструктуры в реальных условиях неравномерного разброса разме

ров ячеек. Коэффициент неравномерности

_ ^lmax^i

^ - средние диаметры фракций с

,72шах^2

192

Научная электронная библиотека ЦНСХБ