ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОГО И КОРМОВОГО ЖЕНЬШЕНЯ

В.В. Ким, В.И. Задумина

Ярославский институт переподготовки и повышения квалификации кадров

(Россия)

Существующие методы выращивания биомассы женьшеня на плантациях и на искусственной

твердой питательной среде или суспензии в колбах имеют ряд существенных недостатков. К ним

относятся: длительное время культивирования (5 лет) сложная агротехника, накопление в тканях

растений пестицидов, нитратов, тяжелых металлов в первом случае и высокая себестоимость среды,

большой объем ручного труда - во втором.

Эффективным является метод глубинного культивирования женьшеня в промышленных

реакторах. Недостатками его является периодичность технологического процесса, низкая плотность

биомассы и, как следствие этого, невысокая производительность по готовому продукту.

Разработана технология проточного культивирования биомассы пищевого и кормового

женьшеня в промышленных реакторах большого объема - до 7000 л. Она включает в себя режим

полной стерилизации оборудования, питательной среды и воздуха. Опытная партия сухой биомассы

женьшеня, полученная в таком реакторе, по своим качественным показателям полностью

соответствует требованиям, предъявляемым к сухой биомассе женьшеня.

Полученный опыт проточного культивирования биомассы женьшеня использован при

разработке нормативно-техническая документация на кормовую добавку “Женьшень”. Результаты

экспериментов на животноводческих предприятиях подтвердили высокую экономическую

эффективность и безопасность применения женьшеня. Такие добавки в корма выполняют целый ряд

функций, свойственных дорогим химическим препаратам, использование которых невозможно или

невыгодно по экономическим соображениям.

СУХОЙ УГЛЕВОДНЫЙ МОДУЛЬ "АЛКОСОФТ"

В. Д. Харитонов, Ю. И. Филатов

ГУ ВНИИ молочной промышленности

В» В. Ким

Закрытое акционерное общество “ЛАКТУСАН”

(Россия)

Специалистами ЗАО “ЛАКТУСАН” разработана эффективная технология углеводного модуля

“Алкософт” на основе изомеризации лактозы в лактулозу с последующей очисткой полученной смеси

углеводов, элекгродиализом. Технология имеет элементы “ноу-хау”, продукт сертифицирован и

производится в промышленных условиях. Препарат выпускается в виде сиропа, содержащего не менее

55% сухих веществ, в состав которых входят уникальные углеводы: лактулоза, галактоза, манноза,

тагатоза. Он широко используется ликероводочной промышленностью в качестве рецетурной добавки

к алкогольным напиткам для уменьшения токсического действия алкоголя. Добавление его в

количестве 0,5-5 мл/л умягчает и улучшает вкус водки даже очень высокого качества, а также

существенно снижает остроту похмельного синдрома, что свидетельствует о нейтрализации

воздействия токсичных веществ содержащихся в ней. Эффективность применения углеводного

модуля проверена медиками Ярославской областной клинической наркологической больницы. По

результатам биохимических исследований углеводного, белкового обмена и ферментных систем

сделаны выводы о существенном снижении повреждающего действия алкоголя на печень.

Учеными ВНИМИ отработаны параметры сушки углеводного модуля “Алкософт”. Препарат

получен в виде порошка порошок белого цвета, содержащего не менее 95% сухих веществ, в том числе

не менее 70% лактулозы и галактозы. Продукт выпускается под торговой маркой "АЛКОСОФТ".

Научная электронная библиоте а ЦНСХБ